随着夏日炎炎，许多女性开始展示自己的曼妙身姿，但若肌肤粗糙、黯淡无光，则会显得更加衰老。中医认为，拥有好肤质要从内部调理开始，通过药膳食补改善肌肤状况。

《长寿之乡的食疗秘方》一书中提到，肌肤失去弹性、粗糙、皱纹增生与外界环境、不良生活习惯以及人体自然老化有关。其中，肌肤中胶原蛋白和水分的大量流失是主要原因。因此，通过食用富含蛋白质、胶质的食物来补充胶原蛋白，是维持肌肤弹性和光泽的关键。

银耳作为一种滋补品，在秋冬季节食用，具有滋阴润燥、补肺养肺的功效。现代研究表明，银耳中的多醣体和氨基酸成分具有增强免疫力、延缓衰老的作用，有助于维持肌肤弹性和光泽。

以下是一些以银耳为主要食材的药膳食谱：

银耳莲子羹

做法：将泡发好的银耳撕成小瓣，莲子洗净去心，红枣洗净去核，加入适量清水煮熟，加冰糖调味即可。

效果：润肤防皱，抗机体衰老。

百合银耳粥

做法：将泡发好的银耳撕成小块，百合洗净切碎，与大米同煮为粥。

效果：滋阴润肺，健脾生津。

中山医学大学营养学系王进崑教授表示，银耳中的多醣和植物性胶原蛋白有助于加强肌肤弹性。这种以天然食材入菜的方式，对人体不会造成太大负担。但也要注意，除了食补，还要配合均衡饮食和充足睡眠。

中医师陈惊蛰提醒，银耳虽是滋补品，但对出血症状的患者如胃溃疡、肺病咯血患者有害，因为银耳多糖具有抗凝血作用。另外，有些商家为了延长银耳的保存时间和增加卖相，会用二氧化硫浸泡银耳，因此建议在选购时要挑选淡黄色的银耳，并在烹调、食用前将银耳浸泡3到4个小时，并每隔1小时换一次水。