自古以来,我国就有“天人合一”的思想,认为人与自然息息相关。二十四节气的变化也在影响着我们的生活和健康。古人云:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”秋冬季节,应季的根菜大量上市,这时的根菜不仅新鲜、价格便宜,而且耐储藏,是养生保健的佳品。
常见的根菜有萝卜、山药、苤蓝等,它们都具有丰富的营养价值和保健作用。
萝卜:被称为“小人参”的萝卜,具有消食顺气、健胃消食、增加食欲等功效。生吃萝卜可以助消化、去油腻、解腻爽口,吃肉类等油腻食物后,生吃萝卜可解腻爽口,使脘腹舒坦。
山药:山药既是中药,也是美食,具有滋补强身、养胃健脾的功效。山药中的B族维生素含量丰富,钾含量极高,具有很好的免疫增强作用和抗衰老作用。
苤蓝:苤蓝含有丰富的维生素C和钾,具有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨取苤蓝鲜汁服用,对胃病有治疗作用,长期食用苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
秋冬季节,多吃根菜不仅可以补充营养,还能增强体质,预防疾病。在日常生活中,我们可以通过以下几种方式来食用根菜:
1. 生吃:萝卜、山药等根菜可以生吃,具有很好的口感和保健作用。
2. 炖汤:将根菜与肉类、骨头等一起炖汤,既可以补充营养,又能暖身驱寒。
3. 烹饪:将根菜与各种蔬菜、肉类等一起烹饪,可以做出美味的菜肴。
总之,秋冬季节多吃根菜,对我们的健康大有裨益。
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