秋高气爽,正是收获的季节,各种新鲜的果蔬纷纷上市。秋季气候干燥,人体容易出现燥邪伤肺、口干舌燥等症状。此时,合理选择食物对于养生至关重要。美国《健康》杂志最新公布,秋季13种超级食物,帮助大家度过一个健康舒适的秋季。
首先,我们来看看苹果。苹果富含膳食纤维、多种抗氧化物质,如槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等,有助于减少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多种疾病的风险。苹果洗净连皮吃最好,因为有益心脏健康的黄酮醇等活性物质在皮中含量最高。
梨也是秋季的佳果,富含膳食纤维、维生素C和微量元素铜。秋梨生吃味甜汁多,熟吃时可烘焙或水煮,质地变软。梨具有润肺、止咳、清热、降火等功效,特别适合秋季食用。
西兰花富含维生素K和维生素C,对骨骼健康和凝血功能都有益处。西兰花还富含多种抗癌降脂成分,具有很好的防癌效果。烹饪西兰花时,注意不要加热过度,以免破坏其中的活性物质。
西葫芦富含胡萝卜素,能在人体内转化成维生素A,有对抗皮肤老化和防癌效果,还能保护和提高视力。西葫芦微甜,皮厚的可以储存数月。烹炒西葫芦时,注意温度不要过高,以免产生致癌物质。
南瓜富含钾、B族维生素和膳食纤维,南瓜籽对男性前列腺具有保护功效。南瓜味甜口感好,除了炒着吃外,还可用来做饼或煮粥。南瓜淀粉含量较高,可以用来替代部分主食。
红薯富含胡萝卜素和微量元素铁,还具有一定的抗炎功效。红薯也富含维生素C,并且由于其周围淀粉的保护作用,加热时损失较少。红薯最好烤着吃,不仅味道香甜,而且保存的维生素比水煮红薯更多。
白萝卜富含维生素C和芥子油等抗癌成分,萝卜缨口感类似芥菜,是胡萝卜素、维生素K和叶酸的极佳食物来源。萝卜既可以生吃,还可以用来煲汤。
石榴汁中抗氧化物质含量比红葡萄酒更高,能帮助人体清除自由基,抵抗衰老。石榴还富含维生素C和叶酸。石榴籽富含可延缓衰老的多酚类物质和类黄酮,吃石榴时最好要嚼一嚼石榴籽。
鲜枣脂肪低、膳食纤维、钾元素和维生素C含量高,具有改善血脂、降低胆固醇,降血压的作用。鲜枣既可生吃,又可入汤或加入奶制品等甜食中一起食用,或者做成枣泥。
猕猴桃富含维生素C和微量元素钾和铜,特有的猕猴桃碱可以加速蛋白质消化,保护肠胃。猕猴桃口感酸甜、汁水多,可与草莓、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盘食用。
葡萄柚富含维生素C和抗氧化剂番茄红素,具有降低胆固醇的作用。葡萄柚可与多种绿叶蔬菜一起食用,或者榨汁饮用。
橘子富含维生素C和胡萝卜素,可与杏仁、枣和蜂蜜一起食用。
球芽甘蓝也称抱子甘蓝,是叶酸、铁和维生素K的优质来源。每天吃半杯球芽甘蓝,即可满足一天所需要的维生素K。球芽甘蓝味微苦,烧煮时加点辣椒或醋,口感更好。
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