近年来，骨质疏松症已成为一种常见的慢性疾病，许多人都认为喝牛奶可以预防骨质疏松。然而，美国研究饮食与疾病关联方面的权威之一，麦都果医师（John M. Dougall）通过一系列研究提出了不同的观点。

麦都果医师指出，世界上许多国家的人民，他们的饮食中并没有乳制品，却并未面临骨质疏松的困扰。例如，非洲班图妇女的饮食中几乎没有牛奶，她们从蔬菜中获取的钙质吸收量不及西方社会妇女的一半，但她们却很少患有骨质疏松症。相反，当班图妇女移民到西方国家并改变饮食结构，以高蛋白质、高糖分、高油脂、高盐的文明饮食为主时，她们患骨质疏松症和牙齿问题的几率就会增加。

此外，美国、英国、瑞典、芬兰等乳制品消耗量最多的国家，也是骨质疏松症最常见的地方。而骨质疏松症在乳制品消耗量最低的亚洲及非洲却极为罕见。麦都果医师认为，骨质疏松症与蛋白质消耗量多少有直接关联。以爱斯基摩人为例，他们的饮食含有全世界最高的蛋白质，钙质摄取量也是世界最高，但骨质疏松症发生率却居世界之冠。

除了蛋白质外，酸性物质比例过高、缺乏运动、停经、喝可乐等也是导致骨质疏松症的因素。因此，麦都果医师认为，喝牛奶并不能有效预防骨质疏松症，我们应该关注饮食中蛋白质的摄入量，保持酸性物质和碱性物质的平衡，并加强运动，以预防骨质疏松症的发生。