在日常生活中,人们常常将补钙等同于牛奶或钙片,却忽略了身边一些家常菜也是补钙高手。这些食材的含钙量虽然不是最高的,但通过科学的搭配,同样能够发挥很好的补钙效果。
一、豆腐炖鱼:豆腐作为高钙食物,每200克北豆腐就能满足一日钙需求量的1/3。而鱼肉中的维生素D能够加强人体对钙的吸收,两者搭配炖煮,既美味又补钙。
二、芝麻酱拌菠菜:芝麻酱富含钙质,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。菠菜中的维生素K是骨钙形成的重要元素,搭配芝麻酱食用,能够提高补钙效果。
三、醋溜小油菜:绿叶蔬菜中,小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。醋能够促进钙的溶解,提高钙的吸收率。
四、黄豆炖猪蹄:黄豆富含钙质,猪蹄中的胶原蛋白可以作为钙沉积的骨架,有利于黄豆中钙的吸收。但需要注意的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜过量食用。
五、青椒炒鸡蛋:鸡蛋含有优质蛋白和钙质,青椒中的维生素C能够提高钙的吸收率。两者搭配炒制,既美观又健康。
六、紫菜腐竹汤:钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹富含钙质,紫菜被称为镁元素的宝库,两者搭配煲汤,能够起到补钙健骨的作用。
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