近年来，过敏性疾病的发病率在全球范围内呈显著上升趋势，过敏人群庞大，儿童和青壮年是高发年龄段。

据某医院急诊科报道，一位40岁的女性患者因食用甲鱼导致过敏反应，险些丧命。

2010年3月的一天傍晚，该女性患者在食用甲鱼后出现皮肤瘙痒、喉头阻塞感、呼吸困难等症状。经医生检查，确诊为食物过敏。经过紧急治疗，患者最终痊愈出院。

食物过敏是一种进食某种食物后，引起身体组织、器官甚至全身强烈的过敏反应，导致各种功能障碍或组织损伤。常见的症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻等，严重者甚至可能出现过敏性休克，危及生命。

海鲜类食物是导致食物过敏的主要因素，如螃蟹、虾、花生等。此外，一些常见的水果和蔬菜，如苹果、桃子、香蕉等，也可能成为过敏源。

为了预防食物过敏，建议过敏体质的人群注意以下几点：

• 仔细阅读食品标签，避免食用可能导致过敏的食物。
• 避免食用成分不明的零食，注意食品添加剂。
• 注意饮食卫生，避免交叉感染。
• 避免食用光敏性蔬菜，如油菜、莴笋、小白菜等。

如果出现食物过敏症状，应及时就医，以免延误病情。