随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食健康。然而，面对琳琅满目的食品，如何选择营养均衡的食物，预防慢性疾病，成为了许多人的难题。营养标签作为一种重要的信息来源，可以帮助我们了解食物的营养成分，从而做出更明智的选择。

近年来，我国居民膳食结构发生了很大变化，但仍存在营养不足和营养过剩的问题。脂肪、钠、胆固醇等营养素的摄入过高，是引发高血压、冠心病、糖尿病等慢性病的主要因素。学会阅读营养标签，可以帮助我们合理搭配膳食，预防慢性疾病的发生。

那么，如何正确解读营养标签呢？以下是一些关键点：

1. 能量：能量是食物提供的热量，以千焦或千卡为单位。根据自身需求，选择合适的热量摄入。

2. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的重要物质，每100克食物中蛋白质含量越高，营养价值越高。但过量摄入蛋白质会增加肾脏负担。

3. 脂肪：脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会增加肥胖、心血管疾病等风险。关注脂肪的种类，选择不饱和脂肪酸含量高的食物。

4. 碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，但过量摄入会导致血糖升高。关注碳水化合物的种类，选择低GI食物。

5. 钠：钠是人体必需的矿物质，但过量摄入会导致高血压。关注钠的含量，选择低钠食物。

此外，还有一些特殊人群需要注意营养标签的解读：

1. 儿童：关注蛋白质、钙、铁等营养素的摄入，促进生长发育。

2. 老年人：关注蛋白质、钙、维生素D等营养素的摄入，预防骨质疏松、骨折等疾病。

3. 糖尿病患者：关注碳水化合物、脂肪等营养素的摄入，控制血糖。

4. 高血压患者：关注钠、脂肪等营养素的摄入，控制血压。

总之，正确解读营养标签，可以帮助我们选择健康、营养的食品，预防慢性疾病的发生。