春季,万物复苏,人体也进入了一个新陈代谢旺盛的季节。在这个时候,选择合适的食物进行养生尤为重要。时令蔬菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是春季养生的佳品。
菠菜,被誉为“营养宝库”,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。菠菜中的β胡萝卜素和铁能够改善缺铁性贫血,使人面色红润,光彩照人。同时,菠菜中的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,有助于防止大脑老化,预防老年痴呆症。
荠菜,性味甘淡,微寒,具有凉血止血、清肝明目、清热利尿的功效。对于高血压、动脉硬化的病人,每日用鲜荠菜熬汤,能够改善头晕头痛的症状。
卷心菜,营养丰富,具有重要的保健作用,被誉为“天然防癌良药”。卷心菜中的维生素C和维生素E能够增强机体免疫力,预防感冒等疾病。
山药,具有健脾益气、补肾益精的功效,能够增强人体抵抗力。用山药煮粥,加入红枣,可以健脾补肺,滋肾益精,强身健体。
大枣,性味甘平,具有补中益气、养血安神的功效。对于身体虚弱、胃口不好的人,可以多吃一些枣米饭,即以大米为主,配上点红枣。
莴笋,含有丰富的维生素,尤其是铁的含量较高。莴笋叶的营养成分高于莴笋,其中胡萝卜素和维生素C的含量都很高,不宜抛弃。
苜蓿芽,营养丰富,含有多种矿物质和维生素。苜蓿芽含有高量的维生素E,能够防止促进老化的过氧化脂质产生,强化血管,使血液循环更顺畅。
红椒,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、食用纤维等。红椒中的抗氧化剂能够中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。
茄子,营养价值高,含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子中的维生素E有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可以使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
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