开心果，这种营养丰富的坚果，近年来因其对心血管健康的益处而备受关注。研究发现，每天食用40克左右的开心果，可以降低患心脏病的风险。那么，开心果究竟是如何发挥其神奇功效的呢？

首先，开心果中的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，如维生素E、叶黄素和花青素，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而降低心血管疾病的风险。

其次，开心果中的矿物质，如钾和镁，有助于调节血压，预防高血压。此外，开心果中的纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，有助于降低患结肠癌的风险。

除了心血管健康，开心果还有助于改善勃起功能障碍（ED）。研究表明，患有ED的男性每天食用100克开心果，坚持3个月后，勃起功能可以得到明显改善。

那么，如何挑选优质开心果呢？首先，外壳应该是奶黄色，带少许斑点；果衣为紫红色，富含花青素；果仁为翠绿色，富含叶黄素。其次，选择自然开口的开心果，避免人工开口的果壳大肉少的情况。

总之，开心果是一种营养丰富、健康美味的食品，适量食用对心血管健康和勃起功能都有益处。但是，任何食品都不宜过量食用，开心果也不例外。