随着生活水平的提高，蛋糕已成为许多人喜爱的甜点。然而，并非所有蛋糕都适合食用，以下五类蛋糕需谨慎购买。

1. 尽量避免购买添加氢化植物油的蛋糕。目前市面上许多蛋糕使用的“鲜奶”实际上是氢化植物油，而酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。这两种物质均可能对人体健康产生不利影响。

2. 尽量避免购买酥皮蛋糕。酥皮蛋糕中通常添加大量脂肪，营养价值较低。目前市面上常用的植物起酥油含有反式脂肪，不利于健康。

3. 尽量避免购买添加大量色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，最好少用浓重的颜色。扑鼻的香味通常意味着加入了大量廉价香精，不利于健康。

4. 不要盲目追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分是罐头水果，营养价值较低。不如直接食用新鲜水果。

5. 不要购买添加白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。市面上蛋糕店使用的巧克力大部分是代可可脂巧克力，含反式脂肪，不利于健康。

除了蛋糕外，以下两类食物也会导致肝脏损伤。

1. 发霉食品。真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，能诱发肝癌。预防措施包括：晒干食品、丢弃发霉食品、注意粮油储存等。

2. 动、植物油有哈喇味后不宜食用。陈腐油类中含有的化学成分能导致蛋白质变异，导致细胞失去正常功能。因此，动、植物油不宜存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。