近日，关于‘吃橘子变黄脸婆’的言论在网络上引发了广泛关注。很多网友纷纷表示，自己或身边的人在大量食用橘子、胡萝卜等富含胡萝卜素的食物后，出现了皮肤发黄的现象。那么，这种说法是否科学？橘子真的会导致皮肤变黄吗？

事实上，橘子并不会导致皮肤变黄。大量食用富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、橘子、红薯等，确实会导致皮肤发黄，这种现象被称为‘橘黄症’。橘黄症是一种因血液中胡萝卜素含量过高引起的皮肤黄染症，属于一种轻微的营养代谢障碍。

那么，哪些人群容易出现橘黄症呢？研究表明，缺乏消化分解胡萝卜素特定酶的人群更容易发生橘黄症。这种酶的缺乏往往与遗传因素有关，且发生概率较小。此外，患有某些疾病，如肝脏疾病、胆道疾病等，也会影响胡萝卜素的代谢，增加患橘黄症的风险。

值得注意的是，橘黄症与肝脏疾病有明显的区别。肝脏疾病会导致眼白变黄，而橘黄症则不会影响眼白。因此，在出现皮肤发黄的现象时，首先要排除肝脏疾病等严重疾病。

对于患有橘黄症的患者来说，无需特殊治疗，一般1~2个月即可恢复。在日常生活中，要注意控制富含胡萝卜素食物的摄入量，避免过量食用。同时，保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、合理膳食、适量运动等，有助于预防橘黄症的发生。

总之，适量食用富含胡萝卜素的食物并不会导致皮肤变黄。但要注意，患有某些疾病的人群要控制摄入量，避免引发橘黄症。如有皮肤发黄的现象，应及时就医，排除其他疾病。