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李俊峰

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沈阳市第一人民医院 心血管内科

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文章如何早餐吃鸡蛋（转载）

生活中有很多病人会将鸡蛋作为日常不可缺少的食物，鸡蛋相比于肉类来说价格比较便宜，蛋白质含量也较高，所以很多人都将鸡蛋作为早餐食用。鸡蛋当中的营养物质非常多，能够给自己提供一整天的营养，其中的蛋白质和氨基酸也容易被人体所吸收，所以说早上吃鸡蛋是有很多好处的。一、早上吃鸡蛋的优势 1、减肥减肥的人在减肥期间可以早上吃一个鸡蛋，吃其他早餐容易热，量超高，将鸡蛋当作主食，能够补充身体所需的蛋白质，还能增加饱腹感，鸡蛋是一种高营养低热量的食物，非常适合减肥的人食用。 2、增强记忆力鸡蛋中含有的胆碱能够促进大脑皮层的活跃程度，增强记忆力，小孩多吃鸡蛋，能够集中注意力，提高身体大量必需的营养物质，可以说鸡蛋是孩子成长过程中的必需品。 3、保护视力但是由蛋黄和蛋白构成的，蛋白当中含有的蛋白质是细胞的主要构成物质，蛋黄中含有的玉米黄素和叶黄素对降低紫外线对眼睛的伤害有好处。对于预防近视和恢复视力也有一定的帮助。二、早餐吃鸡蛋，要避开三大误区，若不注意，或会影响身体健康 1、鸡蛋与茶不能同时喝茶能够帮助消化，提高记忆力，但是吃鸡蛋的时候就不要喝茶了，因为鸡蛋中含有大量的蛋白质，容易跟茶叶中的硫酸结合形成鞣酸蛋白质，导致肠胃出现消化不良的现象，还会引起便秘的问题。 2、吃完鸡蛋不喝豆奶很多人的早餐会选择鸡蛋和豆奶搭配起来吃，这不是最佳的搭配，豆奶当中还有大量的胰蛋白酶，容易跟鸡蛋中的卵松蛋白结合导致营养流失。身体无法吸收到鸡蛋和豆奶中的营养物质，那么就不能够给身体提供营养了。 3、吃鸡蛋后不吃甜食有一些大人担心，孩子不能得到足够的营养物质，在面对孩子不喜欢吃鸡蛋的时候，会制作糖水荷包蛋给孩子吃。虽然吃起来口感甜甜的，但是这种方式并不提倡，这是因为鸡蛋跟白糖容易形成果糖赖氨酸，这种物质在体内很难代谢掉，还会对身体带来一定的危害。虽然鸡蛋具有很高的营养价值，但是在生活中也不能吃太多，要选择正确的饮食方式，才能避免身体产生的不良影响。煮鸡蛋能够保留最高的营养价值，所以大家可以吃煮鸡蛋，尽量少吃煎蛋和茶叶蛋。

李俊峰

副主任医师

沈阳市第一人民医院

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