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周洁

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黄梅县人民医院 内分泌科

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视频喝粥对血糖血脂有影响吗？

粥是用粮食和其它食物熬煮而成的半流质食物，适量喝粥有补充水分、增强饱腹感、减轻胃肠负担、缓解咽喉部不适等好处，但是如果过量喝粥则可能会出现消化不良、便秘等坏处。一、好处： 1、补充水分：粥里面的含水量高达90%左右，所以适量喝粥能够为人体补充水分； 2、增强饱腹感：粥里含有大量碳水化合物，适量喝粥能够增强人体饱腹感； 3、减轻胃肠负担：熬煮制成的粥易于人体消化吸收，肠胃功能虚弱的人食用可减轻胃肠负担，能帮助促进胃肠功能恢复； 4、缓解咽喉部不适：熬煮制成的粥里面有温润的汤汁，咽喉发痒、疼痛患者进食后有助于缓解咽喉部不适症状。二、坏处： 1、消化不良：喝大量的粥之后，不能及时被消化吸收，或者消化功能不好的人大量喝粥，可能会引起消化不良症状； 2、便秘：长期喝粥且没有进食其他食物，此时可能会因为进食较少引起肠蠕动减慢，从而导致便秘的发生。建议喝粥时搭配其它食物一起食用，如鸡蛋、蔬菜、鸡肉、鱼肉等，能够均衡饮食，为人体全面补充营养物质，避免发生营养不良或由于缺乏某些营养物质而导致出现疾病。喝粥经常被大家当做一件很“养生”的事情。尤其是很多患上高血脂的患者，因为要注意饮食清淡，就经常喝粥，以为这样就能帮助降低血脂水平。但是，在这里要提醒大家，喝粥并不能帮助大家调理血脂水平。相反的，如果每天都喝粥，反而会影响到血脂的稳定：粥含有的碳水化合物是非常丰富的，经常喝粥，这些碳水进入体内会生成糖分与脂肪，增加甘油三酯的转化，最终升高血脂水平。不仅如此，在进食白米粥以后，还会使血糖水平有明显升高。建议不要每天都喝粥，一般情况下，一个星期喝3次就可以了。等量大米煮成的米饭或粥对糖友进食后血糖有不同的影响。糖友进食米饭之后，餐后血糖相对较平稳；而进食粥后，餐后血糖则明显升高。这现象与影响食物血糖反应的因素有关。为了缓解喝粥对血糖的影响建议以下几点： 1.避免喝全部是精白米煮的粥，加点“配料”更好喝 2.粥不要熬得太久 3.粥里加点蔬菜、肉末 4.减慢喝粥速度 5.空腹不宜喝粥、喝粥前垫垫肚子、不在早餐喝粥 6.先放凉再加热

周洁

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黄梅县人民医院

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