威县固献乡固二卫生院

文章 孩子吃鸡蛋有大学问

鸡蛋作为日常生活中常见的食物，营养丰富，价格亲民，被广泛应用于各个年龄段人群的饮食中。然而，关于鸡蛋的食用方式、适宜人群和注意事项，许多人却知之甚少。本文将为您详细解析鸡蛋的食用之道，帮助您科学地享用这份美味与营养的佳品。 首先，鸡蛋的食用方式至关重要。生鸡蛋中含有沙门氏菌等致病微生物，生食易引发消化系统疾病。相比之下，煮熟的鸡蛋蛋白质结构松散，更易于人体消化吸收。但过度加热也会导致蛋白质过度凝固，不利于消化吸收。 其次，茶叶蛋虽美味，但并不推荐经常食用。茶叶蛋中的茶叶成分会与鸡蛋中的矿物质发生反应，产生有害物质，长期食用可能对健康造成不利影响。 鸡蛋中的蛋黄和蛋白都是优质蛋白，消化率很高。对于1岁以内、4个月以上的婴儿，建议从食用蛋黄开始，逐渐增加至1个蛋黄。一岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。需要注意的是，部分幼儿可能对鸡蛋中的卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋。对于绝大多数幼儿来说，鸡蛋是不可或缺的营养来源。 鸡蛋的食用方式多种多样，可根据不同年龄和身体状况选择合适的食用方式。婴儿可食用煮鸡蛋中的蛋黄，碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿可从蒸鸡蛋羹开始，逐渐过渡到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋等。儿童可食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。 煮鸡蛋是常用的食用方式之一，但需注意煮蛋技巧。鸡蛋应于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出的鸡蛋口感更佳，有利于消化吸收。 此外，一些儿童不宜过多食用鸡蛋。例如，肾功能不全的儿童过多食用鸡蛋可能导致尿素氮积聚，加重病情。皮肤生疮化脓的儿童也不宜过多食用鸡蛋。

生物医疗创新站

169人阅读

查看详情

文章 医生白大褂将退出历史舞台？

在人们的印象中，医生的形象往往与白大褂密不可分。然而，随着医疗技术的进步和人们对健康问题的关注，医生的白衣是否真的应该继续存在，这个问题引发了广泛的讨论。 近年来，关于白大衣的争议主要集中在其对细菌传播的影响。一些研究表明，白大衣可能成为病原微生物的携带者，从而增加患者感染的风险。此外，一些患者也对白大衣产生了一定的抵触情绪，认为它代表着医生与患者之间的距离。 然而，白大衣也有着悠久的历史和文化意义。在医学发展的早期阶段，白大衣象征着医生的纯洁和专业。如今，许多医生仍然认为白大衣是他们的标志性服饰，代表着他们的职业身份。 除了细菌传播和患者情绪的问题，白大衣还可能引发一些生理反应。例如，一些患者在看到医生穿着白大衣时，可能会出现紧张、焦虑甚至高血压等生理反应，这种现象被称为“白大衣综合征”。 针对白大衣的争议，一些医院已经开始尝试新的着装规范，例如“不过肘”原则，即医生在诊疗过程中只露出肘部以下的部分。此外，一些医生也开始尝试穿着便装，以更好地与患者沟通。 尽管关于白大衣的争议仍然存在，但可以预见的是，随着医疗技术的不断进步，医生的着装规范也将不断发展和变化。

癌症防治先锋

164人阅读

查看详情