涟源市七星街镇中心卫生院

文章 美食烹饪如何健康“加油”

在日常生活中，食用油是我们烹饪不可或缺的伙伴。面对市面上琳琅满目的食用油，如何选择最合适自己的那一种呢？本文将介绍几种常见的食用油，并分析它们的优缺点，帮助大家做出明智的选择。 首先，我们来了解一下玉米油。玉米油是由玉米胚中提取的油脂，颜色金黄清澈，清香扑鼻。它含有丰富的维生素E，具有很强的抗老化功能，同时它所富含的谷固醇和磷脂可降低人体胆固醇含量，增强肌肉、心脏、血管系统的机能。玉米油结构稳定，即使在深度煎炸时也能够保持很好的稳定性，不致危害。 大豆油取自大豆种子，精炼大豆油的颜色呈淡黄偏青色，清澈透明，有轻微豆味。大豆油含有大量的亚油酸，而亚油酸又是人体必须的脂肪酸，尤其是对幼儿和老年人来说，亚油酸更是不可或缺的。大豆油可以防治幼儿皮肤干燥，发育迟缓，老年白内障和心脑血管病变。大豆油的维生素E和维生素A的含量都较高。大豆油的抗高温性不佳，所以最好不要用来烹炸食物。 菜籽油是油菜籽经过制浸提取的油脂，原液有很强的特殊气味和辣味，精炼的菜籽油基本无色或成淡黄发绿的透明状液体，无味。由于缺少人体必须的脂肪酸，并且构成不够平衡，所以菜籽油营养价值不是很高，对于菜籽油是否会引起心脏脂肪沉积等问题目前尚有争议，所以，心脏病、高血压的人应谨慎。 芥花油是从芥菜种子压榨取得的优质油脂，成份接近橄榄油的气味，是目前最为流行的“单元不饱和脂肪油”。不饱和脂肪酸不造成胆固醇升高，有利于心血管的健康，而单元不饱和脂肪酸比多元不饱和脂肪酸更为稳定，不易产生对身体有害的自由基，同时它具有较强的耐热性，所以在高温煎炸的时候也不会发生变性。 油茶籽油又称茶油、山茶油。是由油茶的成熟种子提炼而成的。精炼油茶籽油成浅黄绿色透明状，气味清香。它的成分和性状都与橄榄油极为相似，另外在炼制茶籽油的过程中全部使用物理方法，更加环保健康。花生油是由花生提取的食用油，色泽金黄或褐色，气味浓郁芬芳，有花生的香气。花生油的最大特别是可以激发食物的香气，另外花生油的含锌量是其他食用油的数倍，因此非常适合大众补锌。花生油还具有消积食，驱虫的功效，对儿童来说也是很好的油，同时花生油还富含白藜芦醇，单不饱和脂肪酸和B－谷固醇，可以预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病，非常适合中老年人日常食用。 调和油是由多种不同的食用油按特定比例调和而成的，具有营养更加全面，价格更加合理的特点。调和油一般由多种植物油组成，其目的就是使食用油中的各种对人体有益的营养素都可以集中在一种食用油中，避免膳食脂肪酸不平衡，营养不均。一般调和油在考虑营养搭配的同时还考虑了口味，加入花生油，芝麻油等品种，让菜肴更加可口。

医疗科普小站

164人阅读

查看详情

文章 孩子中暑发烧怎么办这些解决方法要了解？

夏日炎炎，孩子们总是喜欢外出玩耍，但往往因为缺乏自我保护意识，容易中暑。中暑是夏季常见的疾病之一，其中发烧是中暑的典型症状。为了孩子的健康，家长们需要了解一些有效的预防和治疗方法。 首先，要了解中暑的原因。中暑是由于高温环境下，人体散热不足导致体温过高，从而引起的一系列症状。预防中暑的关键是避免长时间暴露在高温环境中，保持室内通风，多喝水，穿着透气性好的衣物。 如果孩子不幸中暑并出现发烧症状，家长可以采取以下措施： 1. 药物降温：可以使用退烧药如对乙酰氨基酚等，帮助降低体温。但请注意，退烧药并不能直接治疗中暑，只是缓解症状。 2. 物理降温：将孩子移至阴凉通风处，解开衣物，用温水擦拭身体，帮助散热。同时，可以适当使用风扇或空调，但要注意温度不宜过低。 3. 饮食调理：鼓励孩子多喝水，补充流失的水分和电解质。可以适量食用一些西瓜、黄瓜等清凉解暑的食物。 4. 营养补充：中暑会导致身体能量消耗，适当补充葡萄糖等营养素，有助于恢复体力。 5. 寻求专业帮助：如果孩子中暑症状严重，如持续高烧、意识模糊等，应及时送往医院就诊。 除了以上治疗方法，家长还应注意以下几点： 1. 教育孩子了解中暑的危害，提高自我保护意识。 2. 关注天气预报，避免在高温时段外出。 3. 定期带孩子进行体检，及时发现并处理潜在的健康问题。 4. 保持良好的生活习惯，增强孩子体质。

健康解码专家

186人阅读

查看详情

文章 坚果过敏症状及紧急应对措施

坚果作为我国饮食文化中的重要组成部分，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，深受人们喜爱。然而，坚果过敏现象也日益引起关注。本文将介绍坚果过敏的症状、预防和应对措施，帮助大家更好地了解和应对这一健康问题。 一、坚果过敏的症状 1. 皮肤症状：常见的皮肤症状包括荨麻疹、红斑、瘙痒等。严重者可能出现血管性水肿，甚至喉头水肿。 2. 呼吸系统症状：坚果过敏可能导致呼吸困难、哮喘发作等呼吸系统症状。 3. 消化系统症状：过敏反应可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 4. 循环系统症状：严重者可能出现血压下降、心率加快等循环系统症状。 5. 神经系统症状：部分患者可能出现头晕、意识模糊等症状。 二、坚果过敏的预防 1. 了解个人过敏史：如有坚果过敏史，应避免食用坚果及其制品。 2. 仔细阅读食品标签：购买食品时，应仔细阅读食品标签，避免误食含有坚果的食品。 3. 食物分离：避免将含有坚果的食品与其他食物混合存放，减少交叉过敏的风险。 4. 儿童防护：儿童对坚果过敏的风险较高，家长应加强监护，避免儿童误食。 三、坚果过敏的应对措施 1. 紧急情况下的应对：如出现过敏反应，应立即停止食用坚果，并采取以下措施： (1) 休息：让患者平躺，保持呼吸道畅通。 (2) 吸氧：如呼吸困难，可给予吸氧治疗。 (3) 药物治疗：可使用抗组胺药、激素等药物缓解症状。 (4) 紧急呼叫：如症状严重，应立即拨打急救电话。 2. 长期管理：过敏患者应定期复查，并根据医生建议调整治疗方案。 四、总结 坚果过敏是一种常见的食物过敏，了解其症状、预防和应对措施对保障健康至关重要。如有坚果过敏史，应引起重视，并采取相应措施预防过敏反应的发生。

数字健康领航者

175人阅读

查看详情