广州市越秀区登峰街社区卫生服务中心

文章 教你4种正确食用阿胶的方法

阿胶作为我国传统中药材，一直以来都备受女性朋友的喜爱。它不仅具有补血的功效，还能止血、滋阴润燥，是女性养生保健的佳品。 现代研究表明，阿胶主要成分是骨胶原及其水解产物，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙等营养成分，具有促进血红蛋白和红细胞增长、提高免疫功能、强身健体的作用。 那么，如何正确食用阿胶才能发挥其最大功效呢？以下为大家介绍几种常见的阿胶食用方法： 1. 阿胶黄酒：将阿胶与黄酒一同隔水蒸化，适用于血虚症。 2. 芝麻、核桃阿胶膏：将阿胶与芝麻、核桃、冰糖等食材熬制成膏，适用于腰酸怕冷、耳鸣、阴虚肾亏等症。 3. 人参、桂圆阿胶膏：将阿胶与人参、桂圆、冰糖等食材熬制成膏，适用于气虚疲乏无力、心悸畏寒等症。 4. 蜂蜜鸡蛋阿胶膏：将阿胶与蜂蜜、鸡蛋等食材熬制成膏，适用于虚疲咳嗽症。 5. 阿胶红枣汤：将阿胶与红枣、枸杞等食材熬制成汤，适用于月经不调、经水不止等症。 当然，在食用阿胶的过程中，也要注意一些事项。阿胶性较滋腻，容易伤胃，服用期间最好搭配开胃小菜。同时，患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应暂停服用。消化不良及出血有瘀滞者也不宜服用。此外，服用阿胶期间还需注意饮食禁忌，如萝卜、浓茶等。

医疗之窗

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文章 土豆助运动效果事半功倍

在追求健康生活的道路上，合理的饮食与适当的运动同样重要。正如古人所说：“兵马未动，粮草先行”，在运动健身的过程中，营养补给同样至关重要。 运动后，身体需要补充能量和营养素，以帮助恢复和增强体能。那么，运动后应该吃些什么呢？今天，我们将为大家介绍一种既美味又营养的食物——土豆。 土豆作为一种常见的食材，富含多种对人体有益的营养素，如钾、膳食纤维、钙和维生素D等。根据2011年美国农业部和卫生与公众服务部的膳食指南，运动后应选择富含钾、膳食纤维、钙和维生素D的食物，同时减少钠、饱和与反式脂肪酸的摄入。土豆几乎完美地满足了这些要求。 钾元素可以降低血压、减少肾结石和骨质疏松的风险。此外，土豆中的膳食纤维有助于消化，促进肠道蠕动，预防便秘。钙和维生素D则有助于骨骼健康。 然而，仅仅依靠土豆并不能满足身体对各种营养素的需求。因此，在运动后，我们可以将土豆与其他食材搭配，如牛肉、鸡肉、鱼肉等，以获取更全面的营养。 以下是一款简单的土豆炖牛肉食谱，供大家参考： 材料：土豆、牛肉、姜、桂皮、植物油、盐、味精、葱花、香菜。 做法：将土豆洗净去皮切块，牛肉切成蒜瓣块大小。先将锅烧热加入植物油，油热后放入姜丝、桂皮，加入水1000毫升，入牛肉，牛肉八成熟时入马铃薯，待10分钟后入精盐、味精，入味起锅之前放入葱花、香菜即成。 值得注意的是，发芽的土豆或皮变绿的马铃薯含有一种叫做龙葵素的物质，过量摄入可能导致中毒。因此，在食用土豆时，一定要选择新鲜、无发芽的土豆。

精准医疗探秘

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文章 家常菜巧搭配 味美健康能补钙

日常生活中，提到补钙，人们往往会想到牛奶、钙片等常见的补钙食品。然而，很多人并不知道，其实身边的一些家常菜也是补钙的佳品。 钙的吸收不仅取决于食物中的钙含量，还与食物中的其他营养素密切相关。以下这些家常菜，搭配得当，可以更好地发挥补钙的作用。 青椒炒鸡蛋：鸡蛋含有丰富的优质蛋白和钙质，青椒中的维生素C可以帮助提高钙的吸收率。这道菜色香味俱佳，是一道美味的补钙菜肴。 豆腐炖鱼：豆腐是高钙食物的代表，每100克北豆腐可以提供约200毫克的钙质。鱼肉中的维生素D可以促进人体对钙的吸收。豆腐炖鱼不仅味道鲜美，而且具有很好的补钙效果。 芝麻酱拌菠菜：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙量高达870毫克。菠菜中富含的维生素K可以促进骨钙的形成。芝麻酱拌菠菜是一道香而不腻的补钙凉菜。 醋溜小油菜：小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。醋可以帮助钙从不溶状态转变为可溶状态，促进钙的吸收。此外，小油菜中还含有丰富的矿物质和维生素K，有助于钙的吸收。 黄豆炖猪蹄：黄豆含有丰富的钙质，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要注意的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。 紫菜腐竹汤：钙与镁是补钙的黄金搭档，两者比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹富含钙质，紫菜被称为“镁元素的宝库”。紫菜腐竹汤是一道补钙健骨的佳品。

健康饮食指南

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