呼和浩特市赛罕区医院

文章 吃薯条真的会致癌吗？

近年来，关于薯条中可能致癌物丙烯酰胺的争议不断。许多人担心，经常食用薯条是否会增加患癌症的风险。本文将为您揭秘薯条中的丙烯酰胺，探讨其潜在危害，并为您提供科学合理的建议。 首先，我们需要了解丙烯酰胺的来源。丙烯酰胺主要存在于高温烹调的淀粉类食品中，如薯条、薯片等。在烹饪过程中，淀粉中的游离天门冬氨酸与还原糖发生反应，产生丙烯酰胺。除了薯条，炒菜、油炸食品和饮用水中也可能含有丙烯酰胺。 那么，丙烯酰胺对健康有哪些潜在危害呢？研究表明，丙烯酰胺是一种中等毒性的物质，长期接触可导致慢性中毒和基因突变。国际癌症研究机构将其列为2类致癌物，即人类可能致癌物。但目前还没有确凿的证据表明，食物摄入丙烯酰胺与人类癌症的发生有直接关系。 那么，摄入多少丙烯酰胺会对健康造成危害呢？根据国家食品安全风险评估中心的数据，高温加工的土豆制品中，丙烯酰胺的平均含量为477μg/kg，最高含量为5312μg/kg。而欧盟规定的薯条中丙烯酰胺的警示值为600μg/kg。由此可见，目前薯条中的丙烯酰胺含量并不会对健康构成威胁。 为了减少丙烯酰胺对健康的潜在危害，我们建议： 1. 尽量避免过度烹饪食品，如温度过高或加热时间过长。 2. 提倡平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入。 3. 多吃水果和蔬菜，增加膳食纤维的摄入。 4. 食品生产加工企业应改进加工工艺，降低食品中丙烯酰胺的含量。

健康管理专家

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文章 立夏养生吃什么比较解暑

立夏时节，气温逐渐升高，人体容易出现燥热、食欲不振、乏力等症状。此时，养生饮食显得尤为重要。除了保持充足的水分摄入，合理选择食物也是养生的重要环节。 一、立夏养生饮食原则 1. 清热解暑：立夏时节，湿气较重，饮食应以清淡为主，多吃一些具有清热解暑功效的食物，如绿豆、西瓜、黄瓜、苦瓜等。 2. 补充营养：立夏时节，人体新陈代谢加快，需要更多的营养来维持身体健康。可以适当增加蛋白质、维生素、矿物质的摄入，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品、新鲜蔬菜和水果等。 3. 适量摄入脂肪：脂肪是人体必需的营养素之一，但摄入过多容易导致肥胖。立夏时节，可以适量摄入一些优质脂肪，如橄榄油、鱼油等。 4. 适量饮水：立夏时节，人体出汗较多，需要及时补充水分。除了白开水，还可以喝一些绿豆汤、菊花茶等清凉饮品。 5. 避免寒凉食物：立夏时节，人体阳气旺盛，应避免过多食用寒凉食物，如冰镇饮料、冰淇淋等。 二、立夏养生推荐食物 1. 绿豆：绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，是立夏时节的理想食材。 2. 西瓜：西瓜性寒，具有清热解暑、利尿消肿的功效，是立夏时节消暑解渴的佳品。 3. 苦瓜：苦瓜性寒，具有清热解毒、消暑除烦的功效，适合夏季食用。 4. 莲藕：莲藕性凉，具有清热解暑、养阴润燥的功效，适合夏季食用。 5. 荷叶：荷叶具有清热解暑、利湿消肿的功效，适合夏季食用。 三、立夏养生食谱推荐 1. 绿豆汤：将绿豆洗净，加水煮至开花，加入适量冰糖调味即可。 2. 西瓜盅：将西瓜切成两半，挖出瓜瓤，放入洗净的莲子、百合、枸杞等食材，盖上盖子，蒸熟即可。 3. 苦瓜炒蛋：将苦瓜切成薄片，鸡蛋打散，炒锅加热，倒入鸡蛋液，炒至半熟，加入苦瓜片，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。 4. 莲藕排骨汤：将莲藕切成段，排骨洗净，加水煮至排骨熟透，加入莲藕继续煮至莲藕熟透，加入适量盐调味即可。 5. 荷叶粥：将荷叶洗净，切碎，加入糯米中，加水煮至糯米开花，加入适量冰糖调味即可。

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文章 皮肤过敏会发生感染吗

皮肤过敏是一种常见的皮肤问题，很多人对此存在误解，认为过敏会导致感染。事实上，皮肤过敏是不会引起感染的。了解这一点对于正确治疗和预防过敏具有重要意义。 皮肤过敏的典型症状包括红疹、荨麻疹、瘙痒、肿胀、水泡等。过敏的原因有很多，如化妆品、化学制剂、花粉、某些食品、污染空气、辛辣刺激食品、海鲜、纤维衣物、潮湿等。 尽管皮肤过敏不会传染，但它会对患者的容貌和自信心造成严重影响。因此，一旦出现过敏症状，应及时就医。例如，酒精过敏患者应避免使用含酒精的化妆品，高保湿美容液可能导致肌肤刺激，应谨慎选择。 女性朋友应避免长期使用化妆品，以免造成角质层损伤。此外，清洁面部后进行按摩或敷面膜也可能刺激皮肤，应引起注意。 保持积极乐观的心态对荨麻疹患者尤为重要。治疗皮肤病应选择正规医院和科室，根据自身情况选择最佳治疗方法。在医生指导下用药，以确保安全。

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