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科普文章

文章杏仁润肺止咳甜苦杏仁功效各不同

近年来，杏仁作为一种常见的坚果，备受消费者喜爱。无论是扁桃仁还是美国大杏仁，都因其独特的口感和营养价值而备受关注。然而，除了其营养之争，杏仁在润肺止咳方面的功效也备受瞩目。自制杏仁露，简单易做，营养丰富，是润肺止咳的佳品。下面，我们就来详细了解一下杏仁露的制作方法及其功效。一、自制杏仁露的制作方法食材：杏仁肉100克，冰糖、水适量。做法： 1、将杏仁肉去掉外皮，用温水浸泡约一个小时后捞出； 2、将杏仁肉放入豆浆机或榨汁机中，按照杏仁肉和水1:4到1:5的比例加水，充分搅拌打碎约1分钟； 3、用细纱布将豆浆机中的杏仁露细细滤过，将杏仁碎粒和大颗粒滤过，使杏仁露的口感更细腻； 4、将杏仁露滤入锅中，开小火慢煮，一边煮一边加入适量冰糖，煮沸后立即关火，漂走浮于表面的泡沫，温凉后即可饮用。二、杏仁的功效与作用 1. 润肺止咳：杏仁具有润肺止咳的功效，适用于肺热肺寒咳嗽。南杏仁性味甘、辛，适用于干咳无痰、肺虚久咳等症状；北杏仁性味苦、温，适用于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状。 2. 丰富营养：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，具有降低胆固醇、防治心血管疾病的作用。 3. 抗癌作用：杏仁中含有丰富的胡萝卜素，具有抗癌作用。三、杏仁的食用注意事项 1. 适量食用：杏仁中含有毒物质氢氰酸，过量食用可能导致中毒。建议每天吃苦杏仁不超过9克，甜杏仁的摄入量也要适量。 2. 烹饪方法：在食用杏仁时，应充分浸泡并加热煮沸，以减少或消除其中含有的毒性。 4. 食疗辅助：杏仁具有一定的食疗作用，但不宜过分依赖。若身体不适，请及时就医。

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