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蔬菜真的能代替水果吗？
在日常生活中，许多人认为蔬菜和水果是一类，多吃蔬菜就可以不用吃水果。然而，这种观念是否正确呢？让我们一起探讨一下。 我国居民水果摄入量普遍不足 根据最新发布的《我国居民膳食营养与体格发育状况》显示，我国城乡居民在食物摄入量方面，新鲜蔬菜消费量最多，平均为270克。而水果的消费量仅为40.8克，以苹果为例，现在有的苹果大，我们平均每人每天可能一个苹果的消费量都不到。 关于水果蔬菜的消费，食物营养发展纲要曾有一个预测，梅方权教授在1995年预测，中国人到2010年水果摄入量约为109克/日，2020年达到123克/日，但实际摄入量与预测值相差近3倍。就蔬菜而言，预测量和实际消费者基本已经一致了。 不同种类的水果，营养成分不同 我们经常吃的蔬菜品种有22种，水果有21种，这22种蔬菜和21种水果，基本上占到消费频数80%以上。不同颜色、不同种类的水果，营养成分也不同。例如，芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏、刺梨等红色和黄色水果中，胡萝卜素含量较高；枣类（鲜枣、酸枣）、柑橘类（橘、柑、橙、柚）和浆果类（猕猴桃、沙棘、黑加仑、草莓、刺梨）中维生素C含量较高；香蕉、黑加仑、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。 美国国家科学院的膳食指南特别建议，每天食用的5份不同品种的蔬菜和水果中，最好有柑橘类水果。 如何选择水果？让你的直觉做主 “食物的可及性及方便性，是影响大家吃水果的主要原因。”马冠生说，水果怎么吃？是鲜果还是榨汁，最重要的是要吃进去，人体才能从食物中获取营养，不吃光空谈没用。 果汁喝起来非常方便，实在吃不了水果，鲜榨果汁也是很好的替代品。对于牙齿不好的老人、有些不喜欢吃水果的小孩、早孕反应非常强烈的孕妇等，喝果汁也是一个不错的选择！
中医养生之道
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