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鄂州市葛店东谷中医诊所,成立于2019年,位于湖北省鄂州市,是一家以从事卫生为主的企业。
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文章 马冠生:早餐决定你寿命长短

近年来,早餐习惯与健康问题引起了广泛关注。一项调查显示,超过38.5%的人无法坚持每天吃早餐,更有4.16%的人几乎不吃。英国伦敦帝国学院的研究发现,不吃早餐会导致大脑释放出需要高热量的信号,进而增加午餐和晚餐摄入‘垃圾食品’的几率,长期如此,肥胖、高血压、高血脂和糖尿病等疾病风险将大大增加。美国哈佛大学的研究也证实,不吃早餐的人患心脏病的风险会增加27%。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生强调,每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康生活方式。没有时间、没有胃口、控制体重等都不是不吃早餐的合理借口。我们应该养成吃早餐的习惯,并留出一个固定的早餐时间。家长的言传身教、家庭成员的相互影响都至关重要。 此外,早餐的进食速度也值得关注。一项调查发现,60.42%的人在10分钟内吃完早餐,更有9.38%的人5分钟内吃完。狼吞虎咽的进食方式会导致消化不良,增加胃食管反流的风险。美国南卡罗来纳医科大学的研究指出,咀嚼不细,胃肠负担加重,患上胃食管反流的几率大大增加。此外,吃饭速度过快还会导致肥胖风险增加,长期高温饮食可能会诱发癌症。 马冠生建议,早餐最好安排在6:30~8:30之间,用15~20分钟的时间在家吃完,养成健康、规律的作息习惯。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红建议,头天晚上可以先把食物做成半成品,早上煮汤热饭的时候,见缝插针地洗漱、收拾,就能为吃早餐腾出时间。 早餐的营养搭配也非常重要。调查发现,国人普遍不够重视早餐的营养搭配,吃的内容较单一。早餐质量差,造成血糖水平相对较低,不能及时为大脑提供充足能量,易出现心慌、乏力、注意力不集中等问题,大大降低工作和学习效率。美国印第安纳大学医学院詹姆斯·鲍尔奇博士指出,吃得单一会导致机体缺乏必需的维生素、矿物质等,甚至严重阻碍血液循环。美国弗吉尼亚联邦大学研究显示,早餐吃得越丰盛,血糖、血脂控制得越好,减肥效果也越显著。 范志红建议,早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%~30%。高质量的早餐营养搭配应该做到‘四有两不要’,即有淀粉类主食;有富含蛋白质的奶类、蛋类、豆类;有蔬果;有一勺坚果;不要油炸食品;不要烧烤或熏制品。 此外,就餐环境的选择也至关重要。调查中发现,有57.29%的人常在外吃早餐,其中‘在路边摊购买早餐,边走边吃’的占14.58%,“在学校或公司饭堂吃”的占17.71%,“买回学校或办公室匆匆解决”的占25%。这些就餐环境存在不少安全隐患,如路边摊的卫生条件、公交车扶手上的致病菌等。因此,马冠生和范志红共同建议,早餐最好自己做,并在家里吃完。如果实在没有条件,一定要到正规、可靠的餐饮店购买。

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