科普文章
文章 美食 | 发了芽吃，营养大变身
在日常生活中，我们常常听到‘吃应季果蔬’的说法，而芽菜作为一种特殊的蔬菜，却始终保持着应季的特性。发芽黄豆、豌豆苗、香椿苗等常见的芽菜，在美国、日本等国家也受到了广泛的欢迎。那么，芽菜究竟好在哪呢？ 芽菜之所以备受推崇，主要得益于其生长周期短、无公害、营养价值高等特点。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，芽菜生长过程中无需施肥和打药，因此基本上都是无公害蔬菜，安全性更高。同时，植物种子在生长旺盛阶段，营养价值也相对较高，尤其在维生素、矿物质、保健成分等方面。 以发芽黄豆为例，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，发芽黄豆中的妨碍营养元素吸收的物质在发芽过程中被大量分解，从而提高了营养利用效率。此外，发芽黄豆口感鲜美，适合消化功能不好的人食用。 除了发芽黄豆，豌豆苗、香椿苗、蒜苗等芽菜也各具特色。豌豆苗富含胡萝卜素，香椿苗富含维生素K，蒜苗则富含膳食纤维和维生素C。这些芽菜不仅口感好，而且营养价值高，是日常饮食中不错的选择。 值得一提的是，一些新兴的芽菜，如芝麻芽、大麦芽、花生芽等，也具有独特的营养价值。例如，芝麻芽在浸泡催芽后，脂肪含量明显减少，亚麻酸、磷、钙等成分增加，具有很好的抗氧化功能。大麦芽在催芽后，膳食纤维增加，更容易消化。 在食用芽菜时，我们可以采用多种烹饪方式，如凉拌、快炒、摊鸡蛋等。其中，蒸菜是一种很好的选择。将芽菜洗净后，盖上薄薄一层面，大火蒸两三分钟后，加入蒜末和香油，味道鲜美且营养损失较少。 然而，并非所有蔬菜发芽后都可以食用。例如，土豆发芽后变绿就不能再吃，否则会引发中毒。因此，在食用芽菜时，要注意选择健康的芽菜，并注意烹饪方式。
医疗星辰探秘
人阅读
查看详情
文章 哺乳期怀孕会影响喂奶吗
哺乳期怀孕，一个让许多新手妈妈感到困惑的问题。许多人误以为哺乳期是安全期，不会怀孕，但实际上，哺乳期怀孕的可能性仍然存在。 秋子是一位六个月宝宝的妈妈，一直坚持母乳喂养。然而，最近她发现自己又有了早孕反应，这让她十分困惑。她一直以为哺乳期不会怀孕，现在该怎么办呢？ 哺乳期怀孕的原因有很多，其中最常见的是哺乳期女性的生育能力降低，但这并不意味着哺乳期不会怀孕。事实上，在月经尚未恢复之前，新妈咪的卵巢可能已经排卵了，这就具备了怀孕的基本条件。 哺乳期怀孕会对妈妈的身体和宝宝的健康造成一定的影响。首先，哺乳期怀孕会增加产后风险，如胎盘粘连、前置胎盘等并发症。其次，哺乳期怀孕容易导致孕妇贫血、机体抵抗力下降，不利于腹中胎儿的成长。最后，哺乳期怀孕还会增加胎儿出生危险。 哺乳期怀孕后，奶水会逐渐减少。这是因为随着怀孕月份的增长，孕激素和雌激素的上升，泌乳激素会逐渐变少，奶水会越来越少。 那么，哺乳期怀孕后还能继续哺乳吗？专家建议，哺乳期怀孕最好给孩子断奶。这是因为哺乳期怀孕后，乳汁会逐渐减少，而腹中胎儿需要母体提供更多的营养，母乳的营养成分也会有所下降，容易造成宝宝营养不良。 为了预防哺乳期怀孕，建议新妈妈在哺乳期做好避孕措施。可以选择避孕套、避孕药等避孕方法。
医学奇迹见证者
人阅读
查看详情
桂公网安备 45050202000590号 桂ICP备202200128号-5