胆固醇偏高可能与老人的代谢减缓有关，建议通过饮食调节来控制，避免油腻食物，适当增加水分摄入。每天一个鸡蛋是可以的，煮着吃或做成鸡蛋糕更易消化。在必要时可以考虑使用瑞舒伐他汀等药物，但目前不建议用药，保持良好的生活方式和饮食习惯至关重要。