不粘锅高温使用引起的健康问题及预防措施-京东健康

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不粘锅高温使用引起的刺鼻气味和黑色液体，是否对人体有害？患者女性28岁

就诊科室：职业地方病科

医生建议

在使用不粘锅时，避免高温使用，尤其是超过260度。即使有残留的有害物质，如氟气和多环芳烃，由于其挥发性和味道，通常不会对人体产生影响。为了预防，应避免接触化学物质，少吃添加剂多的食物，避免使用含有害物质的化妆品，并多吃健康食物。

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患者

我用不粘锅煮食时忘记关火，锅内冒烟并产生刺鼻气味。这种情况是否对人体有害？

医生

不粘锅主要成分是特富龙，高于260度才会分解产生有害物质如弗光气和多环芳烃。氟气主要是刺激性，多环芳烃具有肝肾毒性和致癌性。但你的情况不可能达到300度以上，所以不会对人体产生影响。

患者

我担心锅内的黑色液体可能含有有害物质，会不会对人体产生影响？即使一年过去了，这些物质也不会自己消失吧？

医生

即使有残留，氟气很快挥发，多环芳烃需要被摄入才能发挥毒性。所以你不用担心。同时，低于260度无法形成毒物，且多环芳烃味道很大，微量也能被察觉。

患者

我想知道如何预防这种情况？

医生

在备孕期间，避免接触化学物质和吃添加剂多的食物。不要使用含汞铅等有害物质的化妆品。多吃蛋白质、水果和蔬菜。

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