对于喝了变质的牛奶后出现的胃肠道不适，需要及时采取措施。首先，保持水分摄入，避免脱水；其次，选择清淡易消化的饮食，避免油腻或刺激性食物；同时，多休息，帮助身体恢复。如果症状较轻，可以考虑使用非处方药物来缓解不适，例如止吐药或抗生素。但是，具体的用药方案需要根据个人情况和症状的严重程度来确定。建议及时就医，进行详细的检查和诊断。