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生活中,我们常常会购买各种水产品,如鱼、虾、螃蟹等,享受美味的海鲜佳肴。然而,你知道吗?清洗水产品时如果不小心被刺伤,可能会引发严重的感染,甚至危及生命。近期,一位64岁的黄大妈就遭遇了这样的不幸。她在清洗刚买回家的明虾时,不慎被虾刺伤。没想到,这个小小的伤口竟然引发了严重的感染,导致她生命垂危。杭州市中医院外一科副主任医师王凯诚表示,根据当时的病情,黄大妈可能面临截肢甚至死亡的风险。王凯诚医生分析,黄大妈可能是因为伤口被明虾刺伤,感染了某种细菌。细菌通过创口进入血液,引起脓毒血症。至于黄大妈感染的具体细菌种类,还需要进行进一步的化验。事实上,水产品中确实存在许多细菌,如淋球菌、阴沟杆菌、葡萄球菌甚至海洋创伤弧菌。如果不小心被海鲜扎伤,或手上本身有伤口,就可能导致感染。当然,对于抵抗力正常的人群来说,发生严重感染的可能性并不大。但对于抵抗力差的人,或有基础疾病的人来说,危险系数就大大增加。那么,如何避免因清洗水产品而引发的感染呢?王凯诚医生提醒大家,清洗水产品时最好戴手套,以免被刺伤。万一不小心被海鲜扎伤,要用酒精或碘伏进行伤口消毒,并注意不要让伤口沾水。此外,海产类食物一定要煮熟煮透再食用,以避免细菌中毒。除了清洗水产品,广东省疾控中心营养与食品安全所副所长黄琼博士还指出,肝硬化、慢性肝病、血色素沉着病及免疫缺陷者等高危人群,在摄入生的或未煮熟的贝类后,可能在12小时至3天内发病。这些患者可能出现休克、低血压、大疱状皮损、血小板减少症等症状。病情严重者,病死率甚至高达90%以上。
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夏季是海鲜盛产的季节,虾作为其中最受欢迎的食材之一,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。今天,我们将为您介绍虾的营养价值及其与人体健康的关系。虾含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质,具有很高的营养价值。以下是虾的几大营养优势:1. 蛋白质含量高:虾的蛋白质含量高达20%以上,且蛋白质质量优良,易于人体消化吸收,对于增强体质、提高免疫力有很好的作用。2. 富含维生素:虾中含有丰富的维生素B12、维生素A、维生素E等,这些维生素对于维持人体正常的新陈代谢、增强免疫力、保护视力等都有很好的作用。3. 矿物质丰富:虾中含有钙、磷、铁、镁等矿物质,这些矿物质对于维持骨骼健康、预防骨质疏松、促进生长发育等都有重要作用。4. 抗氧化作用:虾中含有丰富的抗氧化物质,如虾青素、胡萝卜素等,这些物质具有很好的抗氧化作用,可以清除体内的自由基,延缓衰老。5. 有益心血管健康:虾中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用,可以降低血压、预防高血压及心肌梗死。然而,虾并非适合所有人食用。以下人群应慎食虾:1. 过敏体质者:部分人群对虾过敏,食用虾后会出现过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。2. 慢性胃炎患者:虾性寒,慢性胃炎患者食用虾可能会加重病情。3. 患有痛风的人:虾中含有较多的嘌呤,痛风患者食用虾后可能会导致病情加重。4. 患有甲状腺疾病的人:虾中含有较多的碘,甲状腺疾病患者食用虾后可能会加重病情。此外,食用虾时应注意以下几点:1. 适量食用:虾虽营养丰富,但也不宜过量食用,以免加重肠胃负担。2. 清淡烹饪:虾的烹饪方法应尽量清淡,避免油炸、烧烤等高温烹饪方式,以免破坏虾的营养成分。3. 注意食物搭配:虾不宜与含有鞣酸的水果同食,如葡萄、石榴、山楂、柿子等,以免引起不适。
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海鲜的食用方式一直是人们关注的焦点,究竟生吃还是熟吃更健康?本文将从海鲜的来源、品种、产地等多个方面为您解答。首先,我们需要了解海鲜的来源。近年来,随着海洋污染的加剧,海鲜的安全问题日益受到关注。研究表明,海水中的寄生虫和细菌等有害物质很容易通过海鲜进入人体。因此,在食用海鲜时,一定要选择来源可靠、经过检验检疫的海产品。其次,海鲜的品种也是影响食用方式的重要因素。一般来说,深海鱼类、贝类等肉质细嫩、口感较好的海鲜适合生吃,如三文鱼、金枪鱼、北极贝等。而一些味道腥臭、肉质粗糙的海鲜,如墨鱼、章鱼等,则不适合生吃。此外,海鲜的产地也是影响食用方式的重要因素。一些来自日本、挪威等国的深海海鲜,因为其严格的检验检疫制度,可以放心生吃。而国产海鲜,由于检验检疫标准相对较低,建议尽量熟吃。当然,我们国家的饮食传统是熟吃,这样可以在烹饪过程中杀灭大部分寄生虫和细菌,降低食用风险。此外,熟吃还可以保留海鲜的原汁原味,让口感更加鲜美。总之,在食用海鲜时,我们应该根据海鲜的来源、品种、产地等因素,选择合适的食用方式。同时,为了保证健康,一定要选择来源可靠、经过检验检疫的海产品。
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随着生活水平的提高,海鲜已经成为人们餐桌上的常见食物。然而,海鲜虽美味,但并非所有人都适合食用。本文将为您介绍正确食用海鲜的方法,以及哪些人群不宜食用海鲜。一、海鲜的营养价值海鲜含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。其中,富含的优质蛋白质有助于增强免疫力,而丰富的矿物质和维生素则能补充人体所需的营养素。二、正确食用海鲜的方法1. 海鱼:在食用前,一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分。2. 贝类:煮食前,应用清水将外壳洗擦干净,并浸养在清水中7-8小时。3. 虾、蟹:清洗并挑去虾线等脏物,或用盐渍法。4. 海蜇:新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次。5. 干货:食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用。三、哪些人群不宜食用海鲜1. 血脂偏高的人:螺贝蟹类,尤其是蟹黄,存在着很高的胆固醇含量。2. 关节炎、痛风患者:海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的嘌呤。3. 出血性疾病患者:血小板减少、血友病、维生素K缺乏等。4. 肝硬化患者:肝脏硬化时机体难以产生凝血因子。5. 患有过敏性疾病的人:海鲜过敏者应避免食用海鲜。总之,海鲜虽美味,但食用时需注意方法,并注意自身身体状况,以免对身体造成伤害。
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海带作为一种常见的海产品,不仅美味可口,还具有丰富的营养价值。海带中含有丰富的碘、钙、铁、镁等矿物质以及多种维生素,对身体健康大有裨益。海带具有很好的减肥效果,原因有以下几点:1. 海带热量低,每100克海带仅含有14大卡热量,远低于一般蔬菜和水果。2. 海带含有丰富的膳食纤维,可以增加饱腹感,减少其他食物的摄入量。3. 海带中的褐藻酸可以促进脂肪分解,减少脂肪在体内的积聚。4. 海带中的碘元素可以调节甲状腺功能,促进新陈代谢,帮助减肥。下面,我们介绍几种海带减肥食谱,帮助您轻松减肥:1. 海带芽肉片冬粉汤:将冬粉、瘦肉、海带芽、香菇等食材放入锅中煮汤,营养丰富,低脂美味。2. 海带木耳:将海带、木耳、香菇等食材切丝,用橄榄油和粗盐炒熟,简单方便,美味可口。3. 海带肉丝蛋汤:将海带、肉丝、鸡蛋等食材放入锅中煮汤,营养丰富,适合早餐食用。4. 苦瓜拌海带芽:将苦瓜、海带芽、和风酱油等食材拌匀,清爽可口,适合夏季食用。5. 海带魔芋汤:将魔芋丝、山药、海带丝、朴蕈、小鱼干等食材放入锅中煮汤,营养丰富,低脂美味。6. 海带炖排骨:将海带、排骨、葱段、姜片等食材放入锅中炖煮,营养丰富,味道鲜美。
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虾作为一种美味且营养价值高的海鲜,深受人们喜爱。然而,虾并非人人皆宜,食用虾时需要注意一些禁忌,避免不必要的健康风险。首先,虾中含有高浓度的五价砷化合物,这种化合物对人体无害。但是,如果与大量的维生素C同时摄入,五价砷会被还原成有毒的三价砷,导致急性砷中毒。因此,在食用虾的同时,应避免大量摄入富含维生素C的水果和蔬菜。其次,虾中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分,但如果与含有较多柠檬酸的食物一起食用,会降低虾的营养价值,并可能引起钙质沉淀,导致消化不良、呕吐、头晕、恶心等症状。此外,虾与南瓜、金瓜等食物同食也会产生不良反应。南瓜和金瓜性质寒凉,与虾性温、味甘、咸的特性相冲,可能导致腹泻、痰多等不适。虾与猪肉、鸡肉等高蛋白食物同食也可能导致肝肾功能受损。《饮膳正要》中记载:“虾不可与猪肉同食,损精”。值得注意的是,虾头和虾腮中含有较多的有害物质,如重金属和细菌,不建议食用。总之,虾是一种营养丰富的食材,但食用时需注意禁忌,保持饮食均衡,才能更好地享受虾的美味和营养。
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在日常生活中,你是否对如何选择和烹饪虾类食品感到困惑?今天,我们将为大家介绍一种美味又健康的虾类烹饪方法——茄汁琵琶虾。首先,让我们来看看这道菜的制作原料和步骤。原料:主料:新鲜草虾400克。配菜:西兰花少许焯水备用(配菜可根据自己喜好添加)。做法:1:挑选大个草虾,洗净控干水备用;2:用剪刀将虾头剪掉;3:从背部开始将虾皮剪开,剪至虾尾最后一节前;4:剥去虾皮,保留虾尾和虾尾前一节的皮;5:注意虾背中部的泥线,将其去除干净;6:用刀在虾背中部切入3/4;7:虾切开后的样子,注意不要完全切断;8:用手将虾背抚平,整好型的虾就像一把琵琶一样;9:虾肉加白葡萄酒几滴,盐,白胡椒少许,去腥提鲜;10:将调料与虾肉抓拌均匀,腌制十分钟;11:面粉20克,玉米淀粉10克,盐,白胡椒少许,清水40克,一起搅拌均匀成糊状;12:在面糊中倒入食用油少许;13:拌匀调好炸制虾肉的面糊;14:锅内热油,油热后调至中火,将虾肉裹满面糊;15:用手捏住虾尾,虾肉切口朝下放入油锅;16:下锅后手不要松开,再捏一会虾尾。待虾尾定型后松开;17:不时将油撩向虾背,使其成熟,待虾身变红,取出装盘;18:锅内留少许底油烧热,下入番茄沙司;19:番茄沙司下锅炒香;20:在锅中加入白醋,与番茄沙司炒匀;21:加入一大勺白糖,融化均匀;22:加入葱丝,姜丝,翻炒均匀;23:酸甜茄汁制作完成,将其淋在炸好的虾身上。一盘漂亮的茄汁琵琶虾制作完成。在享受美食的同时,我们也要关注身体健康。以下是一些与虾类食品相关的健康知识。1. 虾类食品富含蛋白质、维生素和矿物质,具有很高的营养价值。2. 虾类食品属于低脂肪、低胆固醇食物,适合高血压、高血脂等慢性病患者食用。3. 虾类食品中的虾青素具有抗氧化作用,有助于延缓衰老。4. 虾类食品中的锌元素有助于提高人体免疫力。5. 食用虾类食品时,要注意新鲜度,避免食用变质食物。6. 患有过敏体质的人应谨慎食用虾类食品。7. 虾类食品与某些食物不宜同食,如柿子、葡萄、西瓜等。希望以上信息能帮助大家更好地了解虾类食品,享受美食的同时保持健康。
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龙须菜是一种常见的海藻类植物,因其形状类似龙须而得名。在食用龙须菜之前,我们需要注意一个问题:龙须菜是否需要焯水?答案是肯定的,龙须菜在食用前需要焯水。这是因为龙须菜在生长过程中可能会吸收海水中的杂质和农药残留,单纯的清洗无法彻底去除这些有害物质。焯水可以有效地杀灭龙须菜上的细菌和病毒,同时也能去除部分农药残留,保证食用安全。除了焯水,龙须菜还具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分,具有以下功效:1. 增强免疫力:龙须菜中富含的蛋白质和氨基酸有助于增强人体免疫力,提高抵抗力。2. 润肠通便:龙须菜富含膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,缓解便秘。3. 降低血脂:龙须菜中的膳食纤维有助于降低血脂,预防心血管疾病。4. 预防高血压:龙须菜中的烟酸和胆碱有助于降低血压,预防高血压。5. 抗癌:龙须菜中含有丰富的抗氧化物质,具有抗癌作用。此外,龙须菜还具有以下特点:1. 低热量:龙须菜是一种低热量食物,适合减肥人群食用。2. 易消化:龙须菜的口感脆嫩,易于消化。3. 美容养颜:龙须菜富含多种维生素和矿物质,有助于美容养颜。总之,龙须菜是一种营养丰富、功效显著的食材,适量食用对身体有益。但在食用龙须菜时,一定要焯水,以确保食用安全。
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鲍鱼,作为我国传统名贵食材,早已家喻户晓。从古至今,鲍鱼一直是达官贵人家中的珍馐美味,如今更是走进了寻常百姓家。然而,你对鲍鱼了解多少呢?本文将带你深入了解鲍鱼的种类、营养价值以及食用注意事项。 一、鲍鱼的种类及特点 鲍鱼是一种单壳软体动物,属于海洋贝类。其特征是只有半面外壳,但壳坚硬且扁宽。根据鲍鱼的种类和产地不同,可分为多种类型,如皱纹鲍、杂色鲍、大鲍等。 二、鲍鱼的营养价值 鲍鱼富含多种营养成分,包括蛋白质、钙、铁、维生素A等。其中,蛋白质含量高达38%以上,是牛奶的3倍。此外,鲍鱼还含有多种氨基酸和微量元素,具有很高的营养价值。 三、鲍鱼的食用价值 鲍鱼肉质鲜嫩,口感细腻,具有很高的食用价值。鲍鱼可以炖、炒、蒸等多种烹饪方式,味道鲜美。鲍鱼还具有平肝、固肾、调节血压等功效。 四、鲍鱼的食用注意事项 1. 鲍鱼性寒,脾胃虚寒者不宜过多食用。 2. 鲍鱼胆固醇含量较高,高血脂、高血压等患者应适量食用。 3. 鲍鱼不宜与酸性食物同食,如柠檬、醋等。 五、鲍鱼的选购与保存 选购鲍鱼时,应选择壳色鲜艳、肉质饱满、无异味的新鲜鲍鱼。鲍鱼保存时,应置于阴凉干燥处,避免阳光直射和潮湿。 总结 鲍鱼是一种营养丰富、美味可口的食材。了解鲍鱼的种类、营养价值、食用价值和注意事项,有助于我们更好地享受鲍鱼的美食之旅。
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在海洋的广阔世界里,鱼类以其丰富的营养价值和美味口感深受人们喜爱。海甘鱼,作为一种海水网箱养殖的鱼类,凭借其细嫩肉质和鲜美味道,逐渐成为餐桌上的新宠。那么,海甘鱼究竟有哪些营养价值?如何才能更好地享用这份美味呢?本文将为您一一揭晓。海甘鱼的蛋白质含量堪称鱼类之冠。研究表明,海甘鱼的肌肉、内脏等部位均富含优质蛋白质,且人体吸收率极高。此外,海甘鱼还含有多种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养成分,对人体健康大有裨益。对于老年人而言,海甘鱼更是理想的滋补佳品。其丰富的蛋白质和微量元素有助于增强免疫力,预防心血管疾病。而对于儿童来说,海甘鱼的优质蛋白质和DHA有助于大脑发育,促进健康成长。海甘鱼的脂肪含量适中,且多为不饱和脂肪酸,有利于降低胆固醇、预防肥胖等慢性疾病。此外,海甘鱼中的硒元素具有抗氧化作用,有助于延缓衰老。那么,如何烹饪海甘鱼才能更好地保留其营养价值呢?清蒸和红烧是两种常见的烹饪方法。清蒸可以保留鱼的原汁原味,而红烧则能增加风味。此外,海甘鱼还可以搭配蔬菜、豆腐等食材,制作成各式各样的美味佳肴。值得注意的是,海甘鱼虽然营养丰富,但并非所有人都适合食用。患有过敏性疾病的人群应谨慎食用,以免引发过敏反应。
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