宁波市镇海龙赛医院
毕节市第一人民医院
鞍山市中医院
京东互联网医院公共营养师团队
科普文章
点击查看
黑木耳，被誉为‘素中肉食’，在蔬菜界占据着举足轻重的地位。然而，你知道吗？黑木耳并非单一品种，其中白木耳也备受青睐。黑木耳的营养价值黑木耳中含有丰富的铁元素，具有养血驻颜、防贫血的功效。此外，黑木耳中的胶质具有很强的吸附能力，可以减少粉尘对肺的伤害；同时，黑木耳内含的一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者有很好的治疗效果。白木耳的营养价值白木耳（银耳）是一种药食两用的佳品，药性平和，具有润肺滋阴、补脾开胃的功效，适合干咳少痰、失眠多梦者食用。现代医学研究表明，白木耳可以增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。同时，白木耳对心血管也有多种益处。由此可见，黑白木耳在营养价值上各有特点，但都具有很高的营养价值。那么，黑白木耳可以一起食用吗？当然可以！两种木耳搭配食用，不仅不会串味，营养价值还会得到互补。下面，就为大家介绍一款简单易学的黑白木耳搭配食谱——拌双耳。拌双耳材料：黄瓜、黑木耳、银耳做法：1. 准备好黄瓜、葱、辣椒、蒜、木耳、银耳等所有食材。2. 黑木耳和银耳分别用温水泡发，洗净，摘成小朵。再把双耳分别下开水焯一下，焯至水再开就可以了，捞出过凉。3. 黄瓜去皮，用刀背拍几下，切成小块。4. 锅中倒油，放入辣椒、花椒、葱炒香，盛出里面的花椒辣椒和葱晾凉。5. 蒜泥捣好，放入醋、香油、盐、糖、味精调成汁。6. 把以上材料放在一起。7. 浇入花椒油和调味汁。8. 拌匀，放置一会，即可食用。由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
点击查看
在日常生活中，我们经常听到关于野生和人工栽培食物营养价值的比较。比如，野生黑木耳是否真的比人工栽培的黑木耳更营养呢？本文将围绕这一话题展开讨论。首先，我们要了解野生黑木耳和人工栽培黑木耳的营养成分。研究表明，野生黑木耳和人工栽培黑木耳的木耳多糖含量相差不大，都在17%到19%之间。木耳多糖是一种具有调节免疫功能、降血脂、降血糖等生物活性的活性物质，是黑木耳保健功效的重要成分。然而，野生黑木耳在粗脂肪、粗蛋白、总糖含量上略高于人工栽培黑木耳。但人工栽培黑木耳的粗纤维和铁含量则高于野生黑木耳。这说明，野生黑木耳和人工栽培黑木耳各有优势，但营养差异并不明显。此外，好的干黑木耳吸水力强，湿木耳重量可达干木耳的十倍左右。因此，大家在购买黑木耳时，可以根据自己的需求和预算选择合适的品种。对于普通家庭来说，优质的普通黑木耳价格便宜，健康功效一点也不差。在选购黑木耳时，可以关注以下几个方面：1. 耳片颜色：优质黑木耳耳片呈黑褐色或褐色，有光亮感，背面暗灰色。2. 耳片完整度：耳片完整均匀，厚度≥1.0毫米。3. 吸水力：好的干黑木耳分量轻、无异味，但吸水力强。4. 泡发方法：泡发木耳时最好用冷水，这样木耳吸水量更大、更容易泡开，而且口感比较脆嫩。总之，野生黑木耳和人工栽培黑木耳各有优势，大家在购买时可以根据自己的需求和预算进行选择。
点击查看
近年来，随着生活水平的提高，肥胖问题日益严重，越来越多的人开始寻求减肥方法。耳贴减肥作为一种新兴的减肥方式，备受关注。那么，耳贴能减肥吗？下面我们就来了解一下耳贴减肥的原理、方法以及注意事项。耳贴减肥的原理是通过按压耳朵上的一些穴位，刺激相关脏腑，达到调节肠胃功能，改善消化吸收的目的。具体来说，耳贴减肥主要是通过以下几种方式来实现的：1. 减缓肠胃蠕动：耳贴刺激相关穴位，可以减缓肠胃蠕动速度，从而减少食物在肠道中的停留时间，降低消化吸收率，达到减肥的效果。2. 抑制食欲：耳贴刺激相关穴位，可以抑制食欲中枢，降低食欲，减少食物摄入量，从而帮助减肥。3. 改善代谢：耳贴刺激相关穴位，可以改善身体代谢功能，提高能量消耗，帮助减肥。耳贴减肥的方法比较简单，主要包括以下步骤：1. 选择合适的耳贴：市面上有多种耳贴可供选择，可以根据自己的需求和偏好选择合适的耳贴。2. 清洁耳朵：在贴耳贴之前，先用温水和酒精棉球清洁耳朵，确保耳贴能够牢固地贴在耳朵上。3. 贴耳贴：将耳贴贴在耳朵上相应的穴位，如胃穴、大肠穴、小肠穴等。4. 按摩耳穴：每天用手指轻轻按摩耳贴贴住的穴位，每次按摩5-10分钟。5. 饮食调整：在耳贴减肥期间，要注意饮食调整，尽量少吃油腻、高热量食物，多吃蔬菜、水果和粗粮。耳贴减肥虽然有一定的效果，但在使用过程中需要注意以下事项：1. 注意耳贴质量：选择正规厂家生产的耳贴，确保耳贴的质量和安全性。2. 避免过敏：贴耳贴之前，要了解自己的过敏体质，避免贴耳贴后出现过敏反应。3. 注意个人卫生：贴耳贴期间，要保持耳朵的清洁，避免感染。4. 不要过度依赖：耳贴减肥只是辅助手段，不能完全依赖耳贴减肥，还需要结合饮食、运动等多种方法来达到减肥效果。总之，耳贴减肥是一种安全、有效的减肥方法，但要注意选择合适的耳贴、正确使用耳贴以及注意饮食调整。在耳贴减肥的过程中，要树立正确的减肥观念，保持良好的心态，相信自己一定能够成功减肥。
点击查看
标题：懒人黑木耳套餐 瘦身又降脂正文：随着生活节奏的加快，越来越多的人追求便捷的生活方式。在饮食方面，懒人黑木耳套餐成为了许多人的首选。黑木耳作为一种营养价值高、功效丰富的食材，不仅能够帮助瘦身，还能降低血脂，受到了越来越多人的喜爱。一、黑木耳的营养价值与功效黑木耳是一种真菌类食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。其中，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘；维生素和矿物质则能够调节人体生理功能，增强免疫力。黑木耳还具有以下功效：1. 降低血脂：黑木耳中含有一种特殊的物质，能够抑制血脂升高，预防心血管疾病。2. 抗氧化：黑木耳中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓衰老。3. 抗癌：黑木耳中的多糖成分具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长。4. 抗炎：黑木耳具有抗炎作用，能够缓解炎症症状。5. 降血糖：黑木耳中的多糖成分能够降低血糖，对糖尿病患者有好处。二、懒人黑木耳套餐的制作方法1. 醋拌木耳：将黑木耳泡发，撕成小块，加入醋、砂糖、酱油等调料拌匀即可。2. 黑木耳豆腐汤：将黑木耳、豆腐加入鸡汤、盐，炖煮10分钟即可。3. 黑木耳莴苣：将黑木耳、莴苣、大蒜、大葱、姜、泡椒等食材炒熟即可。三、黑木耳的保存方法黑木耳应放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。涨发后的黑木耳如果没有用完，可以放入冰箱冷藏保存。四、黑木耳的食用禁忌1. 新鲜黑木耳中含有外菌物质，食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎。因此，不建议食用新鲜黑木耳。2. 泡发黑木耳用热水，口感发艮。若用冷水浸泡，口感更佳。五、黑木耳的食疗方1. 木耳柿饼：黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许，共煮至烂，日服1剂。久食对治疗高血压有效。2. 木耳炒鸡肝：木耳20克，鸡肝100克，洗净切片，加适量调味料烹炒。常食用，有补血和治疗贫血作用。
点击查看
近年来，随着生活水平的提高和生活方式的改变，肥胖问题日益严重，越来越多的人开始关注减肥方法。其中，耳贴减肥法因其简便易行、无痛苦、无副作用等优点，受到了许多人的青睐。耳贴减肥法，顾名思义，就是通过在耳朵上特定穴位贴上磁珠，刺激穴位，达到调节人体脏腑功能、促进脂肪分解、抑制食欲的目的。据网友分享，她通过贴耳减肥法，在短短两周内成功减重5斤。耳贴减肥法的具体操作方法如下：1. 准备磁珠和橡皮胶。2. 在耳朵上的特定穴位贴上磁珠，如内分泌、丘脑、卵巢、脑点、饥点、渴点、神门、胃等。3. 每次贴耳帖后，每天进行穴位按摩，如拍耳朵、按摩小腹等。4. 配合合理的饮食，如控制食量、多吃蔬菜水果、少吃油腻食物等。5. 每隔5天更换耳帖。耳贴减肥法的优点在于，它不仅可以帮助减肥，还可以改善一些与肥胖相关的并发症，如失眠、便秘、高血压、糖尿病等。当然，耳贴减肥法并非适用于所有人。对于患有严重心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群，建议在医生指导下进行。总之，耳贴减肥法是一种值得尝试的减肥方法。但需要注意的是，减肥是一个长期的过程，需要坚持和毅力。除了耳贴减肥法，还需要结合合理的饮食和适量的运动，才能达到理想的减肥效果。
点击查看
随着生活水平的提高，人们对饮食健康越来越重视。云耳作为一种营养价值丰富的食材，越来越受到人们的喜爱。那么，云耳究竟有哪些营养价值和食用好处呢？本文将为您详细解析。首先，我们来了解一下云耳与木耳的关系。云耳，又称黑木耳，是木耳的一种。木耳含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，被誉为‘菌中之王’。云耳具有以下几大营养价值：1. 丰富的膳食纤维：云耳中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。2. 蛋白质和氨基酸：云耳含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强免疫力，促进生长发育。3. 维生素和矿物质：云耳含有多种维生素和矿物质，如维生素B2、铁、钙、钾等，对身体健康大有裨益。4. 抗氧化物质：云耳中含有丰富的抗氧化物质，如木耳多糖、黄酮类化合物等，具有抗衰老、抗肿瘤作用。云耳的食用好处：1. 预防心脑血管疾病：云耳中的木耳多糖具有抗凝血、降血脂、抗动脉粥样硬化作用，有助于预防心脑血管疾病。2. 抗癌作用：云耳中的抗氧化物质具有抗肿瘤作用，有助于预防癌症。3. 缓解便秘：云耳中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘症状。4. 延缓衰老：云耳中的抗氧化物质具有抗衰老作用，有助于延缓衰老。云耳的食用方法多样，可以凉拌、炒菜、炖汤等。但需要注意的是，云耳在食用前需充分泡发，并彻底清洗干净，以免摄入过多的杂质和细菌。总之，云耳作为一种营养价值丰富的食材，对人体健康大有裨益。适量食用云耳，可以为我们的身体提供多种营养素，预防疾病，延缓衰老。
点击查看
在日常生活中，我们常常注意到，女性的手部和颈部皮肤是年龄的晴雨表。然而，你是否知道，耳垂的形态同样可以透露一个人的年龄？就像身体其他部位一样，随着年龄的增长，耳垂也会发生改变。随着胶原蛋白的流失，耳垂逐渐变薄、拉长，表面出现细纹，甚至佩戴重耳环的人更容易出现这种情况。尽管如此，整形外科医生并不会忽略这一需求。近年来，国外兴起了一种简便的整形手术，可以永久改善耳垂问题。美国目前流行的一种「修剪」耳垂的整形手术，整个过程大约40分钟，就能让耳垂恢复青春。这项手术的费用大约在1100英镑左右。除了手术方法，日常保养也是保持耳垂年轻的关键。以下是一些建议：1. 避免长时间佩戴重耳环，以免加剧耳垂的损伤。2. 定期使用含有胶原蛋白的护肤品，帮助补充耳垂流失的营养。3. 保持良好的作息习惯，避免熬夜，保证充足的睡眠。4. 注意饮食均衡，多吃富含维生素C和E的食物，有助于延缓衰老。5. 保持心情舒畅，避免过度紧张和焦虑。当然，如果你对整形手术感兴趣，可以前往正规的整形医院咨询。在选择整形医院和医生时，一定要谨慎，确保手术的安全性和效果。
点击查看
黑木耳减肥法：揭秘木耳中的减肥奥秘 近年来，黑木耳因其丰富的营养价值和独特的减肥效果而备受关注。本文将为您揭秘木耳中的减肥奥秘，并分享一些黑木耳减肥法的相关知识。 一、黑木耳的营养价值 黑木耳富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有很好的润肺、降血脂、抗衰老等功效。 二、黑木耳的减肥原理 1. 丰富的膳食纤维：黑木耳中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的脂肪和毒素，从而达到减肥的效果。 2. 低热量：黑木耳的热量很低，适合作为减肥期间的主食或配菜。 3. 抗氧化：黑木耳中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少脂肪堆积。 三、黑木耳减肥法 1. 黑木耳炒菜：将黑木耳与其他蔬菜搭配，如木耳炒黄瓜、木耳炒豆芽等，美味又健康。 2. 黑木耳汤：将黑木耳与瘦肉、豆腐等食材一起煲汤，既营养又美味。 3. 黑木耳凉拌：将黑木耳泡发后，加入蒜末、辣椒等调料凉拌，清爽可口。 四、黑木耳减肥法注意事项 1. 适量食用：黑木耳虽然好，但也要适量食用，过量食用可能导致消化不良。 2. 空腹食用：空腹食用黑木耳可以更好地发挥其减肥效果。 3. 注意搭配：与其他食材搭配食用，可以增加口感和营养价值。 五、总结 黑木耳是一种很好的减肥食品，可以帮助您健康减肥。但是，减肥并非一朝一夕之事，需要坚持和努力。
点击查看
银耳汤和木耳是常见的食用菌，很多人喜欢将其作为日常饮食的一部分。然而，关于隔夜的银耳和木耳是否安全食用，一直存在争议。本文将从营养学、微生物学和食品安全的角度，为您解答这一疑问。首先，让我们了解一下银耳和木耳的营养成分。银耳富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。木耳则含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质，具有抗血栓、降血脂、抗肿瘤等作用。关于隔夜银耳和木耳是否安全食用，主要担心的是微生物污染和亚硝酸盐的生成。研究表明，银耳和木耳在储存过程中，确实会有一定程度的微生物繁殖，但只要储存条件得当，如冷藏保存，微生物数量并不会显著增加，不会对健康造成威胁。关于亚硝酸盐的担忧，主要源于食品在储存过程中可能发生的硝酸盐转化为亚硝酸盐。然而，银耳和木耳中的硝酸盐含量相对较低，且在泡发、清洗和储存过程中，硝酸盐和亚硝酸盐的含量会进一步降低。因此，隔夜银耳和木耳的亚硝酸盐含量并不会达到对人体健康造成危害的程度。此外，银耳和木耳的食用量相对较小，即便在最大食用量下，摄入的亚硝酸盐含量也远远低于中毒剂量。因此，从食品安全的角度来看，隔夜的银耳和木耳是可以安全食用的。当然，为了确保食品安全，以下建议可供参考：1. 银耳和木耳在储存过程中，应尽量保持干燥，避免潮湿变质。2. 建议将银耳和木耳分装成小份，分别储存，避免交叉污染。3. 食用时，应彻底清洗银耳和木耳，去除杂质和污物。4. 隔夜的银耳和木耳在食用前，应充分加热，确保食品安全。
点击查看
黑木耳作为常见的食用菌之一，深受人们的喜爱。它富含丰富的营养成分，具有多种特殊的功效，但也存在一些食用禁忌。黑木耳的特殊功效：1. **养颜美容**：黑木耳含有丰富的蛋白质和维生素E，具有美白肌肤、养颜补血的功效。其含铁量高，是预防缺铁性贫血的优质食物来源。2. **减肥清道防结石**：黑木耳中的纤维素和植物胶质能够促进胃肠蠕动，预防便秘，化解胆结石、肾结石等内源性异物。3. **预防心脑血管疾病**：黑木耳富含维生素K和钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓，防治动脉粥样硬化和冠心病。4. **清胃洗肠**：黑木耳中的胶质能够吸附肠道内的杂质和异物，起到清胃洗肠的作用，是矿山、纺织和化工工人及雾霾天气下人们的保健食品。黑木耳的饮食禁忌：1. **食用禁忌**：患有慢性腹泻者应慎食黑木耳，以免加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。2. **同食禁忌**：木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭等食物同食，以免引起不适。
展开更多
