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科普文章
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痴呆症是一种常见的老年疾病，表现为记忆力减退、认知功能下降等症状。老年人常常出现重复提问、方向感丧失、忘记名字、日期不清、卫生习惯恶化、穿着不整、性格古怪、易怒、做事易忘等现象。痴呆症的发生与营养过剩有关，尤其是过度使用补品和补药。医生指出，长期营养过剩会导致大脑中‘纤维芽细胞生长因子’增加，进而引发脑动脉硬化，导致大脑早衰和智力下降。
随着我国社会老龄化程度的加深，痴呆症的发病率呈现出逐年上升的趋势。痴呆症表现为老年人反复询问、方向感丧失、记忆减退、个人卫生习惯恶化、情绪波动等症状。这些症状的出现与营养过剩有关，特别是过度使用补品和补药。医生指出，长期营养过剩会导致大脑中‘纤维芽细胞生长因子’增加，进而引起脑动脉硬化，加速大脑衰老和智力下降。
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随着生活水平的提高，人们对健康饮食越来越重视。然而，在烹饪过程中，食物营养素的损失常常被人们忽视。本文将介绍一些常见的烹饪方式对食物营养素的影响，并提供一些建议，帮助大家更好地保留食物的营养价值。一、烹饪方式对营养素的影响1. 煮：煮是一种常见的烹饪方式，对碳水化合物和蛋白质有一定程度的水解作用，对脂肪影响不大。但煮的过程中，水溶性维生素（如维生素B、维生素C）和矿物质（如钙、磷）会溶于水中，导致营养素损失。2. 蒸：蒸对营养素的影响与煮相似，但矿物质不会因蒸而遭到损失。3. 煨：煨会使水溶性维生素和矿物质溶于汤中，只有一部分维生素遭到破坏。4. 腌：腌的时间长短与营养素损失大小成正比。时间越长，维生素B和维生素C损失越大，反之则小。但腌制后的菜肴有助于消化。5. 卤：卤能使食品中的维生素和部分矿物质溶于卤汁中，只有部分遭到损失。6. 炸：炸由于温度高，对一切营养素都有不同程度的破坏。蛋白质因高温而严重变性，脂肪也因炸而失去其功用。滑炒，因食物外面裹有蛋清或湿淀粉，形成保护薄膜，故对营养素损失不大。7. 烤：烤不但使维生素A、维生素B、维生素C受到相当大的损失，而且也使脂肪受到损失。如用明火直接烤，还会使食物含有苯并(a)芘致癌物质。8. 熏：熏会使维生素（特别是维生素C）受到破坏及使部分脂肪损失，同时还存在苯并(a) 芘问题。但熏会使食物别有风味。二、减少营养素损失的措施1. 上浆挂糊：原料先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊，不但可使原料中的水分和营养素不致大量溢出，减少损失，而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。2. 加醋：由于维生素具有怕碱不怕酸的特性，因此在菜肴中尽可能放点醋，即使是烹调动植物性原料，醋还能使原料中的钙被溶解得多一些，从而促进钙的吸收。3. 先洗后切：各种菜肴原料，尤其是蔬菜，应先清洗，再切配，这样能减少水溶性原料的损失。而且应该现切现烹，这样能使营养素少受氧化损失。4. 急炒：菜要做熟，加热时间要短，烹调时尽量采用旺火急炒的方法。因原料通过明火急炒，能缩短菜肴成熟时间，从而降低营养素的损失率。5. 勾芡：勾芡能使汤料混为一体，使浸出的一些成分连同菜肴一同摄入。6. 慎用碱：碱能破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在焯菜、制面食，欲致原料酥烂时，最好避免用纯碱(苏打)。
土豆浸泡时间过长会导致营养损失和细菌滋生，不适合食用。土豆富含膳食纤维和B族维生素，有助于消化吸收和预防便秘。长时间浸泡的土豆，其中的多酚容易氧化变质，影响健康。建议切好的土豆应在30分钟到60分钟内食用。孕妇、哺乳期妇女和关节炎患者应避免食用土豆。
在西安市的一个普通的周末，李女士带着她的孩子去做例行体检。然而，当她看到体检报告时，心中不免有些担忧。报告显示，孩子的红细胞计数、红细胞比积和血小板比积都高于标准值。李女士决定通过京东互联网医院的线上问诊功能寻求专业医生的帮助。在与医生的交流中，李女士了解到这些指标高于标准值的原因可能是孩子营养过剩，导致体内蛋白质含量较高，进而促使这些细胞的生成。医生还提醒她，孩子的体重超标，需要注意控制饮食，避免过度肥胖。随着对话的深入，李女士也向医生透露了孩子呼吸有杂音的情况。医生建议进一步检查血氧饱和度，以排除心脏因素引起的缺氧问题。李女士对医生的专业解答和建议表示感激，并决定按照医生的建议进行下一步的检查和治疗。
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我一直以为我的孩子是那个幸运的少数，直到他10岁的那一天。半年前，他的身高体重忽然多了很多，去年9月份体重为90斤，身高146，比较肥胖。乳房也胖胖的，有点鼓，担心性发育，所以去了医院，进行了全面检查。医生查了很多指标，也测了骨龄，说骨龄为12岁，偏大。让我先减肥。到今天减肥半年，体重为78斤，身高148，又去复查了骨龄，说是13岁骨龄。我的心情从最初的担忧到现在的懵逼，完全不知道该怎么办了。我开始四处寻求帮助，朋友介绍了一个在线问诊平台，京东互联网医院。通过这个平台，我可以随时随地与专业的医生进行交流，避免了繁琐的挂号和等待过程。第一次在线问诊，我把所有的检查结果都上传了，医生很快就回复了我。他们告诉我，骨龄偏大并不一定意味着需要打生长激素，需要排除性早熟等问题。并且，医生还提醒我注意孩子的饮食和作息，避免一些高油脂高热量，以及有可能还有外源性激素的食物，注意保留运动时间和充足的睡眠时间。半年到一年复查一次即可，甚至如果后续生长和性发育正常，可以不再进行复查。在与医生的交流中，我也了解到了一些有趣的知识。比如，经常使用左手的孩子，左手腕X片的目视特征常常偏大。又或者孩子本身就是左利手，其左手使用更加频繁，左手骨骼发育程度好于右手，骨龄目视特征也会偏大。这些都让我对孩子的身体有了更深入的了解。然而，我的焦虑并没有完全消除。因为我还想知道，如果孩子的骨龄继续偏大，是否需要打生长激素？我又一次在线问诊，医生告诉我，如果性激素正常，没有阴毛腋毛等外阴变化，其他甲状腺激素也都正常的话，建议观察即可。并且，医生还提醒我，片子是左手，两次都是，可能也是问题之一。孩子五岁开始学小提琴，左手使用比正常人多，这也可能导致骨龄偏大。我感谢京东互联网医院的医生们，他们不仅专业，还非常耐心。通过在线问诊，我不仅解决了孩子的健康问题，也学到了很多关于儿童生长发育的知识。现在，我已经放下心来，按照医生的建议，继续观察孩子的生长发育情况。
我一直以来都很关心父亲的健康，尤其是在他年纪大了之后。最近，我注意到他总是有些疲惫，食欲不振，偶尔还会出现头晕的症状。作为一个小心谨慎的儿子，我决定带他去做一些常规的体检。结果显示，除了高血压之外，他的淋巴细胞百分比和血红蛋白也都偏高了一些。我开始感到担忧，心想这是否意味着他患上了某种严重的疾病？我记得在网上看到过很多关于淋巴细胞百分比和血红蛋白偏高的文章，各种各样的解释让我更加迷茫。于是，我决定尝试一下京东互联网医院的线上问诊服务。通过简单的注册和填写问诊表格，我很快就得到了专业医生的回复。医生告诉我，淋巴细胞百分比的轻微异常并不需要太过担心，可能是由于一些暂时的原因引起的。但是，血红蛋白的偏高则需要注意，可能与高原居住、心肺疾病、严重打鼾或营养过剩有关。医生建议我们适当多喝水，观察一段时间，如果情况没有改善，需要进一步检查。我感到非常安慰，医生的解释让我明白了这两个指标的具体含义，并且也给出了相应的建议。更重要的是，整个过程非常便捷和快速，不需要排队等待，也不需要担心隐私问题。京东互联网医院的线上问诊服务真的很棒，让我在家就能为父亲获取专业的医疗建议。
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2024年9月5日，18时03分，日照市的一位年轻男性患者在京东互联网医院上与一位专业的医生进行了线上问诊。患者主诉白细胞、红细胞、血红蛋白偏高，经历了多次检查和治疗后，仍然感到困惑和担忧。医生以其深厚的医疗知识和良好的沟通技巧，帮助患者逐步解开了疑团，找到了可能的原因和解决方案。在问诊过程中，医生首先询问了患者是否有基础疾病，得知患者并无基础疾病后，开始分析血液指标高的可能原因。医生指出，血红蛋白升高可能与高原居住、心肺疾病、打鼾、营养过剩等情况有关，也可能是真性红细胞增多症的表现。患者表示最近有胸痛，医生建议如果长期偏高且没有其他明显原因，需要进行骨髓穿刺来排除真性红细胞增多症的可能性。同时，医生也关注到患者的头晕和疲劳症状，提醒患者可能存在脑供血不足的情况，建议就诊神经内科进行进一步检查。在整个问诊过程中，医生展现了其专业、耐心和细心的品质，通过与患者的有效沟通，帮助患者更好地理解自己的病情，并提供了合理的建议和治疗方案。患者对医生的服务表示满意，并决定按照医生的建议进行后续的检查和治疗。
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母乳在冷藏条件下仅能保存1-3天，而冷冻环境下的保存时间更短，通常为6个月左右。冷冻后的母乳解冻后不宜再次冷冻，否则会导致营养流失及微生物污染，不利于婴儿健康。如果母亲需要长时间储存母乳，可以考虑使用专用的母乳储存袋或密封容器，并标注日期以方便管理。建议母亲在储存母乳时遵循正确的储存方法，确保母乳的质量和安全性，同时也可以咨询专业医生或医疗机构的相关指导。因此，根据食品安全和婴儿健康的考虑，母乳在冷藏24小时后不应进行冷冻处理。
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在冬季，水果加热食用成为一种流行的做法，特别是在微博和微信朋友圈中。一些帖子指出，热着吃水果可以带来诸多益处，包括预防疾病、止咳、开胃等。然而，专家表示，虽然加热后的水果可能对某些体质的人有益，但维生素C等营养素容易在加热过程中流失，因此建议根据个人体质和肠胃功能来决定是否加热食用。梨子、山楂、橘子、苹果和龙眼等水果在冬季加热食用被认为有益健康。
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