宣州区孙埠镇卫生院
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京东互联网医院药师团队
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近年来，食品安全问题频发，其中瘦肉精问题尤为引人关注。瘦肉精是一种违禁药物，长期摄入会对人体健康造成严重危害。近日，台湾知名人士蔡正元发布报告称，部分市售台湾猪肉制品被检验出含有瘦肉精沙酊胺醇，其毒性比莱克多巴胺还强百倍。这引起了公众对食品安全问题的担忧。针对这一指控，新东阳公司表示，其产品经检验均未检出瘦肉精成分，并否认存在食品安全问题。同时，新东阳公司指责义美实验室未取得瘦肉精检验认证，其检验结果不具有公信力。台畜公司表示，为解除大众疑虑，将疑似收到污染的原味香肠进行全面回收，并再次送检。公司强调，其他批次产品经检验安全无虞。食品安全问题关乎人民群众的身体健康，相关部门应加强对食品安全的监管，严厉打击违法添加违禁药物的行为，保障人民群众的饮食安全。以下是一些预防瘦肉精中毒的建议：购买猪肉时，尽量选择正规渠道，注意查看产品检验报告。烹饪猪肉时，尽量充分煮熟，减少瘦肉精残留。关注食品安全问题，积极参与社会监督。
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近年来，食品安全问题日益受到关注，其中猪肉市场更是备受瞩目。近日，济南西部段店某批发市场南出现大量来自城郊非法屠宰窝点的猪肉交易，每天交易量达三十吨左右，部分生肉价格低至每斤两三元，甚至低于毛猪收购价。据悉，济南市场每天的猪肉消费量在400吨左右，其中正规屠宰手续的数量约为300吨，而该市场的交易规模则占到了省城“黑猪肉”总量的三分之一。凌晨时分，大量面包车满载猪肉进入市场交易，交易场面热闹非凡。部分肉摊上的猪肉刀口粗糙杂乱，属于典型的手工屠宰，且存在猪里脊异常粗大等现象。业内人士指出，这种猪肉很可能使用过瘦肉精等违禁药物，对人体健康存在严重危害。正规屠宰场为防止生猪注水，要求生猪必须在头一天晚上8点前进场，经过严格的检验检疫。而非法屠宰户则不上设备，所屠宰的生猪也不经过检验检疫，费用大大降低。许多生猪批发户为了获取更大利益，选择非法屠宰户，导致私屠滥宰现象泛滥。非法猪肉主要销往小饭店和路边摊，严重威胁消费者健康。政府部门应加大查处力度，加强监管，保障食品安全。
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猪腰子作为一道常见的食材，在烹饪过程中往往会带有一定的腥味，这让很多人望而却步。那么，如何才能有效地去除猪腰子的腥味呢？以下将介绍几种常用的猪腰子去腥方法，帮助大家轻松烹饪出美味佳肴。一、常用去腥法1. 剔除筋膜：猪腰子表面的白色筋膜是腥味的主要来源，烹饪前应将其彻底剔除干净。2. 清水浸泡：将处理好的猪腰子放入清水中浸泡，去除血水，然后加入白醋和淀粉混合液浸泡至发白膨胀，最后冲洗干净。3. 腌制：将猪腰子用葱姜汁、料酒、胡椒粉和少量盐拌匀腌制10分钟左右，可进一步去除腥味。二、其他去腥法1. 黄酒去除法：将猪腰子放入盆中，加入葱白、姜片和黄酒浸泡20分钟，然后冲洗干净。2. 花椒去除法：将花椒水倒在猪腰子上浸泡5分钟，可去除腥味。3. 白酒去除法：将猪腰子沿着白色经络切开后，用白酒捏洗，让酒液渗透到猪腰子内部。三、猪腰子的药用价值猪腰子不仅美味，还具有一定的药用价值。以下介绍几种猪腰子的药用功效：1. 治肾虚型腰椎间盘突出症：杜仲、威灵仙等药材与猪腰子搭配，可缓解腰椎间盘突出症状。2. 祛风除湿、通络，治慢性腰痛：丝瓜藤、黄酒等与猪腰子搭配，可缓解腰痛症状。3. 治脱肛：猪腰子与砂仁末、油盐等搭配，可治疗脱肛。四、猪腰子的食用方法1. 杜仲猪腰汤：猪腰子与杜仲、鸡血藤等药材搭配，具有补肾壮腰的功效。2. 爆炒腰花：猪腰子与黑木耳、胡萝卜等食材搭配，口感鲜美，营养丰富。3. 莲子补骨脂猪腰汤：猪腰子与莲子、核桃肉等食材搭配，具有补肾益气的功效。
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一、认识猪带绦虫病和囊虫病 猪带绦虫病和囊虫病是两种常见的寄生虫病，主要感染人体的小肠和大脑。猪带绦虫病是由猪带绦虫寄生于人体小肠引起的，囊虫病则是由猪囊尾蚴寄生于人体组织引起的。 二、猪带绦虫病的治疗方案 1. 药物治疗 治疗猪带绦虫病的首选药物是阿苯达唑和吡喹酮。阿苯达唑的剂量为15～20mg/(kg·d)，分2次饭后服用，10天为一疗程，一般需2～3个疗程或更长。吡喹酮的剂量为治疗皮肌型囊尾蚴病总剂量为120mg/kg，3次/d，分4天口服。 2. 手术治疗 对于一些病情较重的患者，如囊虫病引起的脑积水、脑炎等，可能需要手术治疗。 三、囊虫病的治疗方案 1. 药物治疗 治疗囊虫病的首选药物是阿苯达唑和吡喹酮。阿苯达唑的剂量为15～20mg/(kg·d)，分2次饭后服用，10天为一疗程，一般需2～3个疗程或更长。吡喹酮的剂量为治疗皮肌型囊尾蚴病总剂量为120mg/kg，3次/d，分4天口服。 2. 手术治疗 对于一些病情较重的患者，如囊虫病引起的脑积水、脑炎等，可能需要手术治疗。 3. 对症治疗 对于一些症状较重的患者，如颅内压增高、癫痫等，可能需要进行对症治疗，如降颅内压、抗癫痫治疗等。 四、预防措施 为了避免感染猪带绦虫病和囊虫病，我们应该注意以下几点： 1. 饮食卫生：不吃生的或未煮熟的猪肉、牛肉等。 2. 食品安全：购买食品时，要选择正规渠道，避免购买来源不明的食品。 3. 健康教育：加强健康知识普及，提高公众的自我防护意识。
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肉类作为我们日常生活中重要的蛋白质来源，其安全与健康问题一直备受关注。近年来，食品安全事件频发，如病死猪肉事件、瘦肉精、抗生素等问题，让我们对肉类安全产生担忧。本文将针对肉类安全问题进行探讨，帮助大家更好地保障食品安全。一、肉类安全风险1. 病死猪肉：病死猪肉含有大量病原体和毒素，食用后可能导致食物中毒、感染等疾病。2. 瘦肉精：瘦肉精是一种非法添加剂，长期食用可能导致心血管疾病、生殖系统疾病等。3. 抗生素：过量使用抗生素会导致细菌耐药性增加，对人体健康造成危害。二、如何保障肉类安全1. 选择正规渠道购买肉类：尽量选择知名超市、农贸市场等正规渠道购买肉类，避免购买来源不明的肉类。2. 观察肉类外观：新鲜的肉类色泽鲜艳、肉质紧密、弹性良好，无明显异味。3. 避免食用特定部位：如鱼的黑衣、禽类的尖翅、猪脖子的肉疙瘩等部位。4. 选择新鲜肉类：尽量选择新鲜肉类，避免食用加工肉类。5. 速冻保存：速冻可以保持肉类原有的鲜度和味道，延长存放期。6. 生熟分开：烹饪过程中，生熟食品要分开处理，避免交叉污染。7. 煮熟煮透：肉类要煮熟煮透，确保病原体被彻底杀灭。三、总结肉类安全关乎我们的身体健康，大家要引起重视。通过选择正规渠道购买、观察肉类外观、避免食用特定部位、选择新鲜肉类、速冻保存、生熟分开、煮熟煮透等措施，可以有效保障肉类安全，预防食品安全问题。
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在日常生活中，我们常常会听到各种关于食品安全和疾病的谣言，其中不乏一些令人恐慌的信息。比如，最近网上流传着一种说法，称吃了感染了非洲猪瘟的猪肉会致命。这种说法是否属实呢？事实上，非洲猪瘟是一种主要感染猪的病毒性疾病，对人类并不构成威胁。它不是人畜共患传染病，也就是说，该病毒不会感染人，属于典型的传猪不传人型病毒。因此，网上所传有人员因疫情死亡的情况为谣言。尽管如此，我们仍然需要关注食品安全，避免食用病猪肉，以免造成不必要的健康风险。那么，如何判断猪肉是否安全呢？首先，我们应该选择正规渠道购买猪肉，避免购买来源不明的猪肉。其次，在烹饪过程中，要将猪肉煮熟煮透，以确保病毒被彻底杀灭。此外，如果发现猪肉出现异常，如颜色异常、有异味等，应立即停止食用。除了关注食品安全，我们还需要了解一些常见的疾病和治疗方法。比如，高血压是一种常见的慢性病，可以通过饮食、运动和药物治疗来控制。在饮食方面，应减少盐的摄入量，多吃蔬菜水果；在运动方面，可以选择散步、慢跑等有氧运动；在药物治疗方面，应遵医嘱，按时按量服用药物。总之，我们要保持警惕，不要轻信谣言，同时也要关注自己的健康，养成良好的生活习惯，预防疾病的发生。
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猪肉，作为居民餐桌上最主要的肉食品，其品质安全直接关系到千家万户的健康。然而，近年来，海南市场上私宰肉问题严重，部分定点屠宰场设施简陋，肉品质量卫生无法得到保证，给消费者带来了巨大的安全隐患。私宰肉问题主要表现在两个方面：一是私宰现象仍然严重，部分地区私宰量甚至占当地生猪屠宰量三分之一；二是部分定点屠宰场设施简陋，卫生状况堪忧，肉品运输工具不符合要求，肉品易受污染。为了规范生猪屠宰市场，海南省商务厅正在制定《海南省牲畜屠宰管理办法》，并启动定点屠宰场分级分类管理制度，以规范生猪屠宰行业。此外，消费者在购买猪肉时，应注意查看肉品的“两证两章”，即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章，并选择去正规农贸市场、超市、肉品专卖店购买。同时，省商务厅提醒消费者，购买冷鲜肉比热鲜肉更能有效保证肉的食用安全性，因为冷鲜肉在屠宰加工后迅速进行冷却处理，能够有效抑制微生物的生长繁殖，降低病原菌分解毒素的速度。
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初秋时节，民间流行着一句俗语：“立秋吃鸡，贴膘不长胖”。确实，秋季天气转凉，人们食欲大增，肉类食物成为餐桌上的常客。然而，猪肉作为一种常见的肉类食材，并非随便搭配其他食物都能达到“贴膘不长胖”的效果。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。但猪肉的搭配却有着不少禁忌，以下四种食物不宜与猪肉同食：1、牛肉中医认为，猪肉与牛肉同食会相克。猪肉性寒，牛肉性温，二者搭配会导致脾胃不和，出现腹泻等症状。因此，牛肉炒猪肉或牛肉炖猪肉都是不推荐的做法。2、羊肝羊肝味苦、性寒，具有滋阴养血、明目退翳的功效。但羊肝与猪肉同食会导致气血两虚，心烦气闷。因此，羊肝炒猪肉或羊肝炖猪肉也是不推荐的做法。3、大豆大豆中含有大量的植物性雌激素，与猪肉同食会导致激素失衡，引发月经不调、乳腺增生等症状。因此，猪蹄炖黄豆或猪肉炒黄豆都不宜食用。4、香菜香菜具有辛温发散的功效，与猪肉同食会导致耗气伤神，降低免疫力。因此，香菜炒猪肉或香菜炖猪肉都是不推荐的做法。除了以上四种食物，猪肉还不宜与茶水、西瓜等食物同食。在食用猪肉时，应注意以下几点：1. 猪肉宜选择新鲜、无腥臭味的部位，如猪里脊、猪腿肉等。2. 猪肉烹饪前应先去除血水和腥味。3. 猪肉不宜与过多的盐、酱油等调料同食，以免增加负担。4. 猪肉不宜与寒凉食物同食，如西瓜、梨等。
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在日常生活中，猪肉作为一种常见的食材，深受人们喜爱。然而，不同的猪肉部位肉质特点和适宜的烹饪方法存在差异，了解这些知识，有助于我们更好地享受猪肉的美味。首先，猪肉的部位大致可以分为以下几种：里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、前排肉、奶脯肉、弹子肉、蹄膀、猪颈肉和猪头。每种部位的肉质特点和适宜的烹饪方法如下：1.里脊肉：肉质鲜嫩，无筋，适合切片、切丝、切丁，适合炸、熘、炒、爆等多种烹饪方法。2.臀尖肉：位于臀部上方，肉质鲜嫩，可代替里脊肉，适合炸、熘、炒等烹饪方法。3.坐臀肉：位于后腿上方，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，适合白切肉、回锅肉等烹饪方法。4.五花肉：位于肋条部位肘骨的肉，一层肥肉一层瘦肉，适合红烧、白炖、粉蒸肉等烹饪方法。5.夹心肉：位于前腿上部，肉质较老有筋，适合制馅、制肉丸子。其中，小排骨适合糖醋排骨或煮汤。6.前排肉：位于背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适合米粉肉、炖肉等烹饪方法。7.奶脯肉：位于肋骨下面的腹部，结缔组织多，肉质较差，适合熬油。8.弹子肉：位于后腿腿上，全为瘦肉，肉质较嫩，可切片、切丁，适合炸、炒等烹饪方法。9.蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，适合红烧和清炖。10.猪颈肉：又称血脖，肉质较差，适合做馅。11.猪头：适合酱、烧、煮、腌等烹饪方法，多用于制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。总之，了解猪肉各部位的肉质特点和适宜的烹饪方法，可以帮助我们更好地发挥猪肉的美味，享受美食的同时，也保证了营养的均衡摄入。
我在网上问诊了一位医生，因为不小心吃了有虫子的猪肉，感到很担心。医生非常耐心地听我描述了情况，并给予了专业的建议和支持。医生告诉我可以吃点肠虫清，而且不用太担心，因为这种情况偶尔发生一两次一般没事。医生的专业和耐心让我感到很安心，我对这次线上问诊非常满意。医生的回复仅为建议，如果需要诊疗，还是需要前往医院就诊。但是通过这次问诊，我对自己的情况有了更清楚的认识，也对医生的专业素养有了更深的印象。感谢医生的耐心和专业，让我在紧张的情况下感到了安心。
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