开学啦学生午餐带上水果牛奶
随着九月到来,全国各地中小学陆续开学,学生们也将告别暑假里妈妈精心准备的午餐,开始在学校解决午餐问题。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员杜松明指出,日本学生在校午餐注重营养均衡,食物种类丰富,符合日常饮食结构。政府规定,各年龄段学生餐必须包含牛奶、大豆及其制品,并鼓励食用富含钙和微量元素的小鱼类。此外,学生餐还注重蔬菜和水果的搭配,适当控制肉类、蛋类和糖的摄入量,并适量提供学生喜欢的零食。
在沈阳,学生午餐主要有三种就餐方式:在学校食堂就餐、自带午餐、校外就餐。那么,如何确保孩子的午餐营养均衡呢?以下由营养专家为您解答。
学校食堂:挑食学生可带健康零食
学校食堂的午餐通常营养搭配合理,菜品丰富多样。然而,一些孩子可能会抱怨食堂的菜品不合口味,或者饭量大的孩子会感到吃不饱。对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红建议,家长可以建议学校餐厅提供更多搭配供学生选择。同时,家长应培养孩子不挑食的好习惯,并关注孩子在学校吃了什么,及时补充缺少的营养。例如,孩子不喜欢吃学校做的素菜,可以多给孩子做些青菜,并带一些水果、西红柿等蔬菜,以及坚果、酸奶等补充营养。
自带午餐:用“它们”代替绿叶菜
自带午餐可以确保食材和油脂的质量,油盐用量也可以自己控制。家长可以根据孩子的口味和营养需求,选择合适的食材,如粗粮、豆类、薯类等。然而,由于学校没有冰箱,自带食物在储藏过程中可能会滋生微生物,因此需要特别注意食品安全。范志红副教授建议,自带主食最好粗细搭配,如半份米饭搭配一块蒸红薯;菜肴的荤素比例以1:2为宜,蔬菜尽量多。蔬菜应分装保存,避免剩菜,并选择适合再次加热的品种。荤食应选择少油的品种,并充分加热后再食用。
校外就餐:给孩子带份水果和牛奶
校外就餐方便快捷,口味也受到孩子的欢迎。然而,菜肴多半油腻,搭配不合理,主食单一,食材质量难以控制。范志红副教授建议,家长要提醒孩子不要贪便宜,发现食材不新鲜、油腻或过咸,应立即更换餐馆。为了补充蔬菜摄入,可以选择小份盒饭、快餐,并自带水果、牛奶。此外,家长可以鼓励孩子与同学拼桌,选择分量较小的套餐,并尽量少点煎炸食品。如果有饮料,可以选择豆浆、牛奶和茶类,避免甜饮料和甜点。中式快餐可以搭配凉拌蔬菜和杂粮粥,如菜肉包子、玉米糊、花生拌菠菜等。
总之,家长在关注孩子午餐营养的同时,也要注重培养孩子良好的饮食习惯,确保他们健康成长。