单一食物不抗癌？

根据美国癌症研究院（AICR）的研究，单一食物无法预防癌症。然而，多种蔬菜、水果、谷类和豆类的摄入与降低癌症风险密切相关。

研究表明，许多矿物质、维生素和植物化学物质具有抗癌作用。这些化合物在人体的整个饮食结构中协同作用，提供强大的抗癌效果。

AICR的第二份专家报告指出，多余的脂肪会增加七种癌症的风险。蔬菜和水果属于低热量食物，有助于保持健康体重。谷类和豆类富含纤维，热量不高，也有助于体重管理。因此，AICR建议将至少2/3的饮食盘留给蔬菜、水果、谷类和豆类。

以下是一些具有抗癌功效的食物：

1. 苹果：富含纤维和维生素C，具有抗氧化作用。槲皮素、类黄酮、三萜、花青素和儿茶素等植物化学物质有助于抗癌。

2. 蓝莓：富含抗氧化剂，有助于降低癌症风险。

3. 坚果：富含健康脂肪、蛋白质和纤维，有助于降低癌症风险。

4. 橙子：富含维生素C和纤维，有助于降低癌症风险。

5. 蔬菜：尤其是十字花科蔬菜，如西兰花、甘蓝和花椰菜，富含抗癌物质。

以下是一些健康饮食的建议：

1. 多吃蔬菜、水果、谷类和豆类。

2. 限制高热量、高脂肪和高糖的食物摄入。

3. 保持健康体重。

4. 定期进行体检。

5. 避免吸烟和过量饮酒。