如何通过饮食改善视力？

研究表明，摄取抗氧化剂和矿物质可以减缓眼睛的退行性病变，特别是黄斑变性，并能有效降低罹患其他眼病的风险。这是因为抗氧化剂和矿物质可以消灭人体内通过氧化作用伤害眼睛细胞的活性自由基。医学界认为，氧化作用可能与形成白内障、黄斑变性等眼疾有关。

要想通过饮食改善视力，首先需要每天均衡分配营养、慎选食物。以下是一些建议的食物组合：

• 早餐： 吃吐司夹蛋，搭配一杯低脂牛奶。蛋黄富含维生素A，能预防干眼症及维护视网膜的健康；而牛奶是B族维生素的良好来源，缺乏B族维生素的人容易出现神经炎、神经病变等问题。
• 午餐及下午茶： 改点一碗糙米饭，它能提供比白米饭更丰富的B族维生素。同时，选择两种不同颜色的蔬菜，一种深绿色叶菜（如菠菜、甘蓝、芥蓝等），他们是叶黄素最多的食物；另外选择一种橘黄色的蔬菜（如胡萝卜、南瓜、甜椒等），摄取β―胡萝卜素。
• 水果： 尝试吃一些时令的草莓，它有大量的抗氧化剂维生素C，能帮助提神、缓解疲劳。其他富含维生素C的水果还包括番石榴、西红柿、柑橘、猕猴桃等。
• 零食： 吃一些综合坚果（如杏仁、榛子等），它们是维生素E的良好来源，能帮助扫除伤害眼睛的自由基。然而，需要注意的是坚果虽然好，但也高热量、高油脂，吃超量可能会导致发胖。
• 晚餐： 以清淡的鱼类、海鲜做主菜，避免吃得太油、难消化，影响肠胃及睡眠质量。鱼类海鲜里有丰富的矿物质锌，缺乏锌可能会导致黄斑变性，并且锌也参与身体抗氧化，清除自由基的工作。晚餐后，选择红、橘、黄色的水果（如木瓜、哈密瓜、西红柿、芒果等），可以提供大量维生素A。

此外，还有一些养眼粥可以尝试，包括杞子粳米粥、桃枣杞鸡蛋羹和枸杞菊花粥等。这些粥都有不同的功效，例如补肾益精、养肝明目、益肾补肝、养血明目、养阴清热等。