探索胃癌的病因与预防:从致癌因子到危险因素

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胃癌是一种慢性疾病,涉及多种因素。致癌因子和危险因素是两大主要类别。前者直接作用于胃粘膜细胞,而后者则增加了胃癌的发生频率。

致癌因子包括亚硝基化合物、多环芳烃类化合物和人体内的癌基因。其中,亚硝基化合物主要在胃腺体萎缩、低酸和细菌繁殖条件下生成亚硝酸盐。多环芳烃类化合物则存在于熏肉、熏鱼和污染食品中。

危险因素则有饮食因素、幽门螺杆菌导致的慢性胃炎、遗传性因素以及某些慢性病,如慢性萎缩性胃炎、胃黏膜肠上皮化生和异型增生。然而,新鲜蔬菜水果内含有的维生素C、胡萝卜素和人体内的抑癌基因可以帮助预防胃癌。

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