科学饮食：预防结肠癌的有效方法

结肠癌的发病率在我国呈逐年上升趋势，尤其是在广州等地区。研究表明，饮食不合理是导致结肠癌攀升的重要原因。因此，预防结肠癌应从科学饮食做起。

多吃富含维生素D与钙的食物可以有效预防结肠癌。研究发现，每天摄入150国际单位以上的维生素D和1200毫克以上的钙可以显著降低结直肠癌的发病率。维生素D具有潜在的抗癌作用，而钙可以结合肠道中的长链脂肪酸和次级胆酸，减少脂质对细胞的损伤，防止肠上皮细胞的突变。

此外，多吃富含叶酸的食物也可以显著降低结肠癌的发生率。研究者发现，增加日常饮食中的叶酸摄入量，提高血清叶酸水平能有效预防结肠癌。专家建议成人每天补充叶酸400微克以上。

硒是一种具有抗癌作用的微量元素，食物中含硒量高和血硒水平较高的地区，乳腺癌、结肠癌、前列腺癌以及白血病等的患病率很低。每天补充硒200微克，可以使结肠癌的发生率降低58%。

膳食纤维的摄入量与结肠肿瘤的发生率呈负相关，每天摄入35克以上的纤维素，可使结肠癌的发生率降低40%。富含纤维素的食物如粗粮、杂豆、蔬菜、水果等。

少吃高脂食物也是预防结肠癌的重要措施。高脂肪饮食可以引起大便中胆酸代谢产物、胆固醇代谢产物以及细菌的p—葡萄糖醛酸苷酶活性增加，这些都可能导致结肠癌症。因此，控制脂肪摄入量，少吃高脂肪的食物是非常必要的。

最后，常吃西兰花也可防结肠癌。十字花科家族中的蔬菜都含有丰富的多种维生素和矿物质，能帮助我们消除污染，加快自身的排毒过程。每周吃三次十字花科蔬菜能将患结肠癌的风险性降低60%。