冠心病的预防：饮食习惯的重要性

冠心病，一个看似无声的杀手，会突然给人带来致命的打击。据美国心脏病协会的数据显示，约25%的冠心病患者首次出现临床症状就是心源性猝死。那么，为什么会患上冠心病呢？最近的研究表明，许多冠心病与饮食有关。

在我国，缺血性心脏病的整体疾病负担呈上升趋势。高血压、坏胆固醇水平高、高盐饮食、吸烟和坚果摄入不足是冠心病疾病负担排名前24位的危险因素中的前五位。研究还发现，与2007年相比，肥胖、膳食纤维摄入不足、豆类摄入不足等8种冠心病危险因素的伤残调整寿命年率顺位上升；与1990年相比，2017年归因于加工肉吃得多、含糖饮料饮用多、肥胖等的疾病负担增幅较大；含糖饮料饮用过多、饮酒过多归因分值增幅最大。

随着经济水平的提高，中国居民的饮食结构从以植物性食物为主的东方膳食模式逐渐转变为以高胆固醇、高脂肪的动物性食物为主的西方膳食模式。这种转变加重了脂类代谢负担，血液中坏胆固醇无法被及时代谢或利用，就会沉积在血管壁内，日积月累容易造成动脉粥样硬化。血管堵塞严重，就会导致供血不足，增加心血管病的发生风险。

为了预防冠心病，我们需要注意以下几点：首先，多吃豆制品，豆制品中含有丰富的磷脂、优质蛋白及钙，可以保护心脑血管健康。其次，增加果蔬摄入量，果蔬中含有丰富的膳食纤维及维生素，有利于降低血清胆固醇浓度。再次，补充鱼虾等海产品，每天吃50克鱼，心脏病风险就能降四成。最后，补充多种谷物，谷物杂粮摄入的品种一定要多，不要过度依赖精细的米面。