揭秘肺癌背后的营养元素缺失之谜

肺癌的发生与多种因素有关，其中包括营养元素的摄入不足。研究表明，肺癌患者的血清硒水平只有健康人的一半。硒的缺乏可能与日常饮食中肉类和蛋类的摄入量较少有关，因为这两种食物是硒的主要来源。海蟹和对虾等食物中含有较高的硒，适量食用这些食物可以帮助提高硒的摄入量。

此外，维生素A的缺乏也与肺癌的发生有关。肺癌患者通常很少食用富含β-胡萝卜素的深绿叶蔬菜，而β-胡萝卜素是维生素A的前体物。维生素A的不足会导致呼吸道上皮发生鳞状化生，增加肺癌的风险。同时，饱和脂肪的过量摄入也可能是肺癌的一个诱因，因为红肉在高温加工过程中会产生致癌物质——异胺环。多吃此类食物可能会增加女性患肺癌的几率。