糖尿病患者如何安全地食用鸡蛋？

一只大鸡蛋中含有186 mg的胆固醇，主要集中在蛋黄部分。虽然新版膳食指南取消了每日300 mg的胆固醇摄入限制，但我们仍需注意。我们摄入的胆固醇主要来自于动物性食物，如肥肉、鸡蛋和内脏等。值得注意的是，血液中的胆固醇有1/4来自于食物，3/4则是由肝脏合成。有15%-25%的人对膳食胆固醇非常敏感，特别是糖尿病患者，应控制胆固醇的摄入。

因此，建议糖尿病患者每周食用不超过4个鸡蛋，或者每两天食用一个鸡蛋。同时，不建议完全剔除蛋黄，因为它富含营养物质。通过适量食用鸡蛋，糖尿病患者可以在保证营养摄入的同时，控制胆固醇的摄入。