端午佳节：透析患者如何安全享用粽子？

端午节即将到来，作为中国传统节日之一，吃粽子是必不可少的活动。然而，对于血液透析患者来说，选择合适的粽子变得尤为重要。糯米是传统粽子的主要原料，从营养角度来看，糯米与大米和白面相似，都是透析患者的首选主食之一。因此，糯米对透析患者是“友好的”。

在选购粽子时，透析患者应避免选择咸粽子，例如腊肉粽子、蛋黄粽子和火腿粽子，因为这些粽子含有过多的盐，不利于控制血压和水肿。对于非糖尿病的透析患者，可以选择传统的甜粽子，如纯糯米、红枣、蜜枣、豆沙、枣泥和果脯等。然而，需要注意的是，蜜枣、花生和红豆等食材的钾和磷含量较高，应少量食用。较大的粽子最好与家人分享，以减少高钾血症、高磷血症和胃肠不适的风险。同时，应尽量避免选择八宝粽，因为其中包含太多的杂粮。

如果条件允许，透析患者也可以尝试自己制作粽子。可以选择少量的红枣、蜜枣和豆沙，或者鸡肉、瘦猪肉等食材，先进行浸泡和蒸煮以去除部分磷钾，然后再烹饪制作粽子。制作咸粽子时，必须注意控制盐的摄入量。对于糖尿病肾病的透析患者，应选择纯米粽子、鸡蛋或自制鲜肉粽子，并在食用后减少正餐等量的主食摄入，以控制血糖水平。

总之，透析患者可以在端午节期间安全地享用粽子，只需注意选择合适的粽子种类和控制食用量。祝大家端午安康！