类风湿关节炎患者的饮食：均衡营养，抗击炎症

类风湿关节炎是一种慢性炎症性疾病，影响关节和结缔组织。许多患者尝试通过食物疗法来减轻症状。研究表明，某些食物与引起自身免疫疾病的炎症状态存在一定关系。因此，患者在尝试特定饮食配方时应先咨询医生，以防止与治疗药物产生不良反应。

对于类风湿关节炎患者来说，最佳的饮食方案是营养均衡，并以植物性食物为主。水果、蔬菜和谷物应占日常饮食的三分之二，另外三分之一应包括高蛋白食品如脱脂或低脂牛奶制品和瘦肉等。

深海鱼类如鲱鱼、鲭鱼、鳟鱼、鲑鱼和金枪鱼富含omega-3 脂肪酸，这是食物中最有希望能够对抗炎症的成分。每100克鱼肉中含有大约1克omega-3 脂肪酸。膳食纤维也能减轻炎症水平，可以从水果、蔬菜和全麦等谷类中摄取。初榨橄榄油中的oleocanthal物质能够阻断引起炎症的一些酶，具有抗炎作用。

虽然这些食物可能有助于缓解症状和减轻炎症，但不能代替药物。类风湿关节炎患者通常伴有低硒，硒是一种矿物质，具有抗氧化作用，对炎症控制有好处。维生素D通常与钙相关，对防止骨质疏松有益处，对降低老年女性类风湿患者调节免疫系统有好处。

某些食物可能会增加炎症水平，例如汉堡、炸鸡或烧烤类等经过高温加热的食物。这些食物会产生一些糖基化终末产物，虽然目前没有直接证据表明这些产物与关节炎相关，但炎症水平高的患者体内糖基化终末产物水平也较高。

要改善类风湿关节炎的病情，均衡饮食是最基本的原则。可以尝试采用“地中海饮食法”，包括充足的omega-3 脂肪酸、水果、蔬菜、全麦类谷物和橄榄油。