缓解期炎症性肠病的饮食：营养丰富，易消化的食物选择及烹饪

在炎症性肠病的缓解期，饮食原则的核心是摄入易消化、富含营养和高能量的食物。避免生冷、辛辣的食物，以促进肠道粘膜的修复。每日热量摄入应不少于1500大卡，并强调优质蛋白质的摄入，如鱼肉、家禽、肉类和蛋类。同时，注意补充微量元素，包括叶酸、锌和钙等。

在食物加工过程中，务必确保煮透、煮烂，并减少或避免使用无营养价值或有害的色素、香料和调味品。避免摄入生的、半生的、腌制的、酿造的、粗糙的、辛辣的、油炸的、油腻的以及不新鲜的食物和蔬菜。

此外，采用少食多餐的饮食习惯可以减轻肠道负担，有利于食物的消化。建议每隔2-3小时进餐一次，每天约5-6餐。