缓解期炎症性肠病的饮食:营养丰富,易消化的食物选择及烹饪
在炎症性肠病的缓解期,饮食原则的核心是摄入易消化、富含营养和高能量的食物。避免生冷、辛辣的食物,以促进肠道粘膜的修复。每日热量摄入应不少于1500大卡,并强调优质蛋白质的摄入,如鱼肉、家禽、肉类和蛋类。同时,注意补充微量元素,包括叶酸、锌和钙等。
在食物加工过程中,务必确保煮透、煮烂,并减少或避免使用无营养价值或有害的色素、香料和调味品。避免摄入生的、半生的、腌制的、酿造的、粗糙的、辛辣的、油炸的、油腻的以及不新鲜的食物和蔬菜。
此外,采用少食多餐的饮食习惯可以减轻肠道负担,有利于食物的消化。建议每隔2-3小时进餐一次,每天约5-6餐。
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