痛风患者的饮食:营养治疗原则与食物选择

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痛风是一种常见的代谢性疾病,通过合理的饮食管理可以有效地控制病情。以下是痛风患者的饮食指南,包括营养治疗原则和食物选择建议。

一、营养治疗原则

1. 控制总热量摄入,适当减少超体重患者的日常摄入量,以达到标准体重范围。

2. 每日蛋白质摄入量应为每公斤体重1克,急性发作期间可适当降低。

3. 限制嘌呤摄入量,日常应控制在150毫克以下,避免食用含嘌呤极高的食物,适量选择含嘌呤中等的食物。

4. 减少脂肪摄入,选择含脂肪少的动物性食品和低油量的烹调方法,以促进尿酸的排泄。

5. 增加蔬菜、水果和碱性矿泉水的摄入,有助于尿酸盐的溶解和排泄。

6. 避免过度进食,禁止酒类和刺激性强的调味品。

二、食物选择

1. 急性痛风发作期:只食用牛奶、鸡蛋、精制面粉和含嘌呤少的蔬菜,多吃水果并大量饮水,禁食肉类和含嘌呤丰富的食物。

2. 慢性痛风的食物选择:在全天蛋白质摄入量范围内,可以不限量食用牛奶和鸡蛋清,全鸡蛋每日限一个,瘦肉类、白巴鱼肉、鸡肉等每日可选用二两(100克),也可以采用水煮肉类,丢弃汤食其肉以减少嘌呤的摄入。严禁一次吃过多的肉类及含嘌呤丰富的食物,其他可选用精制米面及含嘌呤少的蔬菜(多选用黄绿色蔬菜水果等)。

三、食物嘌呤含量分类

1类:含嘌呤最多的食物(每100克含嘌呤150-1000毫克)。

2类:含嘌呤较多的食物(每100克含嘌呤75-150毫克)。

3类:含嘌呤较少的食物(每100克含嘌呤<75毫克)。

4类:含嘌呤很少的食物(每100克含嘌呤<30毫克)。

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