喝黄酒致癌？警惕关键物别超标

近年来，关于黄酒致癌的争议引起了广泛关注。香港媒体报道称，16款黄酒中含有致癌物质氨基甲酸乙酯。那么，黄酒真的会致癌吗？我们需要了解氨基甲酸乙酯的来源、致癌风险以及如何安全饮用黄酒。

氨基甲酸乙酯是一种自然存在于食品和饮料中的物质，并非人为添加。在黄酒中，氨基甲酸乙酯主要是在发酵过程中由氨基酸分解产生的尿素和乙醇反应生成的。虽然上世纪40年代的研究证实氨基甲酸乙酯具有致癌作用，但需要明确的是，致癌风险与摄入剂量有关。

目前，我国尚未制定针对酒精饮品和发酵食品的氨基甲酸乙酯限量标准。然而，根据国际癌症研究机构的评估，氨基甲酸乙酯的致癌风险较低。为了确保安全，建议消费者选择正规渠道购买黄酒，并注意适量饮用。

除了关注氨基甲酸乙酯的含量，消费者还应关注黄酒的其他成分，如酒精、糖分等。过量饮酒会对身体健康造成负面影响，因此建议适量饮用，并注意饮食平衡。

总之，黄酒致癌的风险较低，但消费者仍需关注黄酒的质量和成分。选择正规渠道购买，适量饮用，并注意饮食平衡，才能享受黄酒带来的健康益处。