喝咖啡真能致癌？这锅咖啡不背

　　咖啡，作为世界上最受欢迎的饮品之一，其健康效应一直备受关注。近年来，关于咖啡致癌的争议不断，那么咖啡真的会致癌吗？本文将带您了解咖啡的真相。

　　咖啡致癌的起源可以追溯到1991年，当时世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）将咖啡列为“可能致癌物”，认为咖啡会增加膀胱癌的风险。然而，这一结论在近年来受到了质疑。

　　2016年，IARC对咖啡进行了重新评估，并发布了新的研究报告。报告指出，先前关于喝咖啡会增加患癌风险的观点“证据不足”，不再将咖啡列为“可能致癌物”。相反，喝咖啡还具有多种健康益处，例如抗氧化作用、降低患胰腺癌、乳腺癌和前列腺癌的风险，甚至可能降低患子宫内膜癌和肝癌的风险。

　　然而，值得注意的是，IARC同时警告说，喝65℃以上的“过烫咖啡”会提高食道癌风险。长期摄入65℃～70℃的热饮会导致老鼠长出食道肿瘤。因此，为了健康，我们应该避免喝过热的咖啡。

　　除了咖啡，其他热饮如热茶、热汤等也可能增加食道癌风险。因此，我们在饮用热饮时，最好将其冷却至60℃以下，以降低食道癌风险。

　　除了饮食因素，吸烟、饮酒等不良生活习惯也会增加食道癌风险。因此，为了预防食道癌，我们应该养成良好的生活习惯，戒烟限酒，保持健康的生活方式。

　　总之，咖啡本身并不会致癌，但过热的咖啡和热饮会增加食道癌风险。为了健康，我们应该选择适量饮用咖啡，并避免喝过热的咖啡和热饮。