饭时吃坚果健康不易胖

坚果，作为备受营养学家推崇的健康食品，其丰富的营养成分和保健作用备受关注。研究发现，坚果中富含的不饱和脂肪酸、优质蛋白、纤维素、矿物质等成分，对人体健康具有诸多益处。

首先，坚果有助于降低心血管疾病的发病率。流行病学研究表明，经常食用坚果的人群，其心血管疾病的发病率明显低于不食用坚果的人群。此外，坚果中的不饱和脂肪酸还具有降低胆固醇、减少氧化应激、改善炎症等作用，从而降低心血管疾病的发生风险。

其次，坚果对糖尿病的预防作用也备受关注。研究发现，食用坚果的人群，其2型糖尿病的发病率也较低。这可能与坚果中的多种营养成分有关，如膳食纤维、矿物质等，这些成分有助于调节血糖水平，预防糖尿病的发生。

此外，坚果还具有以下保健作用：

• 降低血压：坚果中的钾、镁等矿物质有助于降低血压，预防高血压。
• 减少脏器脂肪：坚果中的不饱和脂肪酸有助于减少腹部脂肪，降低心血管疾病风险。
• 改善代谢综合征：坚果中的多种营养成分有助于改善代谢综合征，预防相关慢性疾病。
• 提高免疫力：坚果中的多种维生素和矿物质有助于提高人体免疫力，预防感染。
• 延缓衰老：坚果中的抗氧化物质有助于清除体内自由基，延缓衰老。

然而，坚果的脂肪含量较高，过量食用可能导致能量摄入过量，引发肥胖。因此，如何科学地食用坚果，成为人们关注的焦点。

专家建议，在吃饭时同时食用坚果，可以有效预防发胖。这是因为部分坚果的膳食纤维含量较高，如大杏仁、小杏仁、榛子等，具有强饱腹感。在吃饭时食用这些坚果，可以减少主食的摄入，从而控制总能量摄入，预防肥胖。

此外，将坚果与淀粉类食物一起食用，如大米、面条等，也可以延长饱腹感，有助于控制体重。例如，将大杏仁与米饭、面条等搭配食用，可以延长饱腹感，减少后续的饥饿感。