吃方便面致癌说法不科学
近年来,关于食品安全的问题备受关注,其中一些传言甚至引起了人们的恐慌。为了帮助大家了解真相,本文将针对近期流行的食品安全传言进行解读,包括隔夜菜、方便面、速冻水饺等。
首先,关于隔夜菜是否能吃的问题,中国工程院院士孙宝国指出,隔夜菜在储存过程中确实会产生亚硝酸盐,但只要适当保存,其含量仍然在安全范围内。建议将剩菜及时用保鲜膜、保鲜盒装好放进冰箱保存,以减少亚硝酸盐的生成。
其次,关于方便面是否致癌的问题,国家食品安全风险评估中心研究员钟凯表示,方便面中的丙烯酰胺含量远远不到对健康造成危害的程度,将其与癌症直接关联在科学上是不成立的。但专家也提醒,方便面营养成分较新鲜食品差得多,长期大量吃不值得提倡。
此外,对于速冻水饺中的金黄色葡萄球菌问题,国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅表示,金黄色葡萄球菌在自然环境中广泛存在,但速冻水饺的烹饪方式可以将其全部杀灭。不过,速冻水饺解冻化冻超过一定时间很容易变质,因此,购买速冻水饺后,要注意尽快放入冰箱冷冻层保存。
最后,为了保障食品安全,建议大家养成良好的饮食习惯,注意饮食卫生,定期清洗厨房用具,避免食用过期食品。
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