专家公布5种最防癌饮食方法

近年来，癌症已成为我国最主要的死亡原因之一，预防和控制癌症成为全民关注的焦点。饮食与癌症的发生密切相关，合理的饮食可以有效降低癌症的发病风险。以下五种防癌饮食方法，供您参考。

一、控制油温，缩短煎炸时间

煎炸食物时，油温过高会产生大量苯并芘等致癌物质，增加患癌风险。建议将油温控制在160—180摄氏度，此时冒烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。

二、及时清理油内杂质

油炸食物时，小渣滓或碎屑容易留在锅里，经过长时间反复煎炸，会产生有害物质。建议使用细网眼的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。

三、采用水煎法

水煎法可以减少油脂摄入，降低患癌风险。具体做法是，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽将食材蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。

四、搭配绿叶菜一起吃

绿叶菜富含叶绿素和抗氧化物质，可以降低油炸食物中致癌物的致突变作用。建议在吃油炸食物时，搭配绿叶菜一起食用。

五、炒完菜后马上刷锅

炒完一道菜后，一定要先把锅刷干净再炒下一道菜，避免锅垢反复受热产生致癌物质。此外，不要使油长时间处于烧开状态，以免产生大量苯并芘等致癌物质。

除了以上五种防癌饮食方法，以下是一些日常保养建议：

1. 保持健康的生活方式，戒烟限酒。

2. 适量运动，增强体质。

3. 保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。

4. 定期体检，早发现、早治疗。

总之，预防癌症需要从日常饮食和生活习惯做起，养成良好的生活习惯，保持健康的生活方式，才能远离癌症的威胁。