铁元素摄入过多会致癌?
近年来,关于铁元素与癌症之间的关系引起了广泛关注。一些研究表明,过多摄入铁元素可能会增加患肠癌的风险,尤其是在基因APC有缺陷的人群中。这一发现为肠癌的预防提供了新的思路。
英国伯明翰大学等机构的研究人员通过动物实验发现,在同样摄入较多铁元素的情况下,基因APC有缺陷的实验鼠比没有缺陷的实验鼠更容易患上肠癌。这表明,基因缺陷与铁元素摄入过多共同作用于肠道,增加了肠癌的风险。
为了降低肠癌风险,英国研究人员建议减少红肉的摄入。红肉中含有较高的铁元素,而且常吃红肉的人群肠癌风险较高。此外,他们还建议增加膳食纤维的摄入,以促进肠道健康。
南京市中医院肛肠科金黑鹰主任医师认为,虽然动物实验与人体实验存在差异,但减少红肉摄入、增加膳食纤维摄入仍然有助于降低肠癌风险。他还强调,合理饮食、保持大便通畅、养成定时排便的好习惯也是预防肠癌的重要措施。
此外,南京市中西医结合医院肛肠科专家王元钊副主任中医师指出,动物蛋白和动物脂肪含量较高的食物容易在肠道内停留时间过长,增加患癌风险。因此,建议少吃红肉,多吃白肉、鱼类和豆制品。
为了预防肠癌,建议每天摄入30克膳食纤维。富含膳食纤维的食物包括薯类、鱼类、豆制品、五谷杂粮等。此外,洋葱、胡萝卜、四季豆等蔬菜也富含黄酮类物质,具有预防肠癌的作用。
总之,适量摄入铁元素、减少红肉摄入、增加膳食纤维摄入、保持肠道健康是预防肠癌的重要措施。
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