糖尿病人一周食谱

糖尿病人的饮食一直是困扰患者和医生的头疼问题，因为饮食控制不好直接影响治疗效果，而饮食控制是非常影响生活质量的，特别是对于原来饮食上没有什么限制的人来说。

但是既然咱们生病了，就得为了控制血糖改变一点自己的饮食习惯，这四个基本原则要遵守：

1 吃饭要慢，每次进餐时间不少于15分钟。

细嚼慢咽有利于延长食物吸收时间，有利于降低餐后血糖，有利于减少下餐前低血糖的发生率，有利于锻炼咀嚼肌、锻炼牙齿，从而刺激大脑延缓衰老。

2 多吃绿色、带叶子的蔬菜(空心菜、芹菜、小青菜、菠菜、茼蒿、豌豆头、枸杞头、菊花脑、蔊菜、南瓜头等)，满足这两个条件的蔬菜每天要吃不少于1斤以上。

绿色富含维生素，绿色入肝，可以养肝，清肝火，能够缓解糖尿病人的口干口渴等症状；同时带茎带叶子的绿色蔬菜能够缓解食物的吸收速度，从而达到“慢”能达到的所有好处。

3 尽可能使饮食多样化，不少于5种。

人类是杂食动物，吃的丰富多样，才能吸收到各种营养元素，不可偏食，偏食容易导致营养失衡，同时也会引起身体阴阳失衡，引起疾病。

4 监控自己的各项指标，并在专业医生的指导下进行调节。

为了更加具有操作性，给大家提供一个一周食谱，供大家参考：

周一：

早餐经典（1:1:1）：

鲜牛奶或纯牛奶一袋（约250ml）、煮鸡蛋一个、菜包一个（薄皮大菜包）；

中餐（一）：米饭2-2.5两、芹菜肉丝一份、清炒空心菜一份；

中餐（二）：薏苡仁米饭2.5两、枸杞水晶虾仁一份、西兰花一份、青菜菌菇汤（饭前喝汤）；

晚餐：荠菜肉水饺（荠菜多瘦肉少）1.5两。

周二：

早餐：鲜牛奶一袋（约250ml）、煮鸡蛋一个、南瓜馒头、凉拌黄瓜一份；

中餐（一）：米饭2-2.5两、青菜炒木耳一份、清水河虾一份（1两）、清炒秋葵一份；

中餐（二）：薏苡仁米饭2.5两、洋葱牛肉丝、空心菜、西红柿蛋汤（饭前喝汤）；

晚餐：青菜梗、芹菜、黄瓜丁、洋葱、山药丁等炒米饭1.5两。

周三：

早餐：芹菜肉水饺1.5两、凉拌萝卜丝；

中餐（一）：米饭2两、清炒茼蒿一份（蒜3-5个）、红烧鲫鱼（1两）；

中餐（二）：薏仁米饭2两、山药枸杞肉圆、炒蒲菜、青菜蛋汤；

晚餐：玉米稀饭1-1.5两、菜包一个、鸡蛋一个。

周四：

早餐：青菜鸡蛋面——青菜2两、鸡蛋瘪一个、面条2两；

中餐（一）：米饭2两、清炒菠菜一份（蒜头3-5个必不可少）、药芹炒肉丝（肉丝1两）；

中餐（二）：薏仁米饭2两、药膳鸡块、清炒药芹、菠菜汤；

晚餐：青菜梗、芹菜、黄瓜丁、洋葱等炒米饭1.5两。

周五（肾功能正常者）：早餐：豆浆（约250ml）、煮鸡蛋一个、菜包一个；

中餐（一）：米饭2-2.5两、芹菜炒百叶一份、清蒸鲫鱼一两；

中餐（二）：薏仁米饭2两、二冬蒸鳊鱼、凉拌苦瓜、番茄蛋汤；

晚餐：青菜鸡蛋汤（青菜0.5-1斤、鸡蛋一个）、荠菜包子一个、鸡蛋一个。

周六：早餐：小米粥1两、菜包1个、煮鸡蛋一个；

中餐（一）：米饭2两、西芹炒百合、韭菜或者西红柿炒鸡蛋（鸡蛋1-2个）；

中餐（二）：薏仁米饭、苦瓜肉片、清炒猫耳菜、青菜菌菇汤；

晚餐：荠菜肉水饺（荠菜多瘦肉少）1.5两。

周日：早餐：鲜牛奶一袋（约250ml）、煮鸡蛋一个、药膳馒头一个、凉拌卷心菜；

中餐（二）：米饭2两、凉拌豌豆一份（豌豆开水焯一下、或蒜头清炒也可）、红烧肉或红烧排骨一份（只吃1两）——周末了犒劳自己一下；

中餐（二）：薏仁米饭2两、凉拌枸杞（枸杞开水焯一下）、清炒三鲜鸡丁、丝瓜汤；

晚餐：玉米稀饭1-1.5两、菜包一个、鸡蛋一个，中午没吃完的凉拌菜可以作为小菜。

如果实在是饿，或者能量消耗多，可以在两餐之间，上午9、10点，下午3、4点可以吃半边猕猴桃、或半边苹果，临睡前也可以吃1-2片苏打饼干。

高材生青年医生，

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