关于德国肠出血性大肠杆菌O104感染暴发的健康提示

近日，德国爆发了肠出血性大肠杆菌O104感染疫情，引起了广泛关注。这种病菌主要通过被污染的食物传播，对人类健康造成严重威胁。本文将为您详细介绍肠出血性大肠杆菌的传播途径、症状特点、预防措施等相关知识，帮助您更好地了解和预防这种疾病。

一、肠出血性大肠杆菌的传播途径

肠出血性大肠杆菌主要存在于动物体内，如牛、羊等家畜和反刍动物。人类主要通过以下途径感染：

• 食用被病菌污染的食物，如未经烹调或烹煮不彻底的肉馅制品、未经消毒的牛奶等。
• 接触受污染的水、蔬菜等农产品。
• 食物制备不当，导致病菌交叉污染。

二、肠出血性大肠杆菌的症状特点

感染肠出血性大肠杆菌后，潜伏期为3至8天，平均为3至4天。主要症状包括：

• 腹部绞痛和腹泻
• 血便样腹泻
• 急性肾功能衰竭
• 溶血性贫血
• 血小板减少

其中，幼儿和老年人更容易出现严重并发症。

三、预防措施

为预防肠出血性大肠杆菌感染，请采取以下措施：

• 保持良好的卫生习惯，饭前便后洗手，接触动物及其粪便后要彻底洗手。
• 生食瓜果蔬菜时，务必彻底洗净。
• 凉菜、肉制品要做到生熟分开处理和存放。
• 不要喝生水。
• 避免到卫生条件差的街头摊点就餐。
• 易变质的食物（如吃剩的熟食）应冷藏存放。
• 处理熟食时应洗净手或戴上一次性手套。
• 食物煮熟后应尽快食用，剩菜剩饭食用前应彻底加热。
• 不要食用变质的食物。

四、结语

肠出血性大肠杆菌感染是一种严重的疾病，但通过采取有效的预防措施，我们可以降低感染风险。请大家关注自身健康，共同预防肠出血性大肠杆菌感染。