秋季各类“食物状元”盘点

秋风送爽，万物成熟，秋季是收获的季节，也是养生的关键时期。中医认为，秋季养生应遵循“养收”的原则，注重调养肺脏，滋阴润燥。在这个季节，我们可以通过饮食来补充营养，增强体质，预防疾病。

第一菜：莲藕

莲藕被誉为“水中人参”，具有养阴清热、润燥止渴、清心安神等功效。秋季天气干燥，吃藕可以帮助缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状。莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，以及膳食纤维，有助于消化和排便。

莲藕的食用方法很多，可以炖汤、炒菜、凉拌等。其中，七孔藕适合炖汤，九孔藕适合凉拌或炒菜。

第一坚果：花生

花生被誉为“长寿果”，具有润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是蛋白质含量高达26%，被誉为植物性蛋白质之王。

花生可以煮食、炒食、煮粥等。其中，煮熟的花生更容易消化吸收，可以充分利用花生壳和红衣的医疗保健作用。

第一补：山药

山药被誉为“神仙之食”，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；同时，山药中含有大量的黏液蛋白、维生素和微量元素，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。

山药可以蒸着吃、炖汤喝、炒菜等。其中，蒸山药营养损失最小。

第一饮：黄酒

黄酒具有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。黄酒中含有丰富的氨基酸、低聚糖等成分，可以提高免疫力和抗病力。

黄酒可以温饮，也可以加入其他食材如乌梅、桂花等，增加风味。

第一肉：墨鱼

墨鱼味道鲜美，营养丰富，具有益血补肾、健胃理气、养阴生津等功效。墨鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种高蛋白低脂肪的滋补食品。

墨鱼可以红烧、爆炒、炖汤等，其中炖汤最适合秋季食用。

第一水果：梨

梨具有生津润肺、止咳化痰等功效，被誉为“天然矿泉水”。秋季空气干燥，吃梨可以帮助缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状。

梨的食用方法很多，可以生吃、煮水、炖汤等。其中，冰糖炖梨可以起到滋阴润肺、止咳化痰的作用。

第一粥：百合粥

百合具有润肺止咳、清心安神等功效，是秋季养生佳品。百合中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素和生物碱等成分，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

百合可以煮粥、炒菜、炖汤等。其中，百合粥可以润肺止咳、安神助眠。