痛风和高尿酸血症的饮食指导

痛风是一种嘌呤代谢失调的疾病，临床特点是血尿酸升高，并导致肾脏、关节和心脏的损害。除了在医生的指导下完善检查和坚持治疗之外，低嘌呤饮食对痛风的治疗是很重要的。我们经常会听有人提起痛风患者不能吃哪些东西，似乎很难记忆。其实，我们只需要记住“少荤多素不饮酒”七个字就可以了。

1.少荤：

不仅仅是不能吃海鲜和动物内脏，荤食都不能多吃，各种肉类、淡水鱼也都是高嘌呤食品。痛风发作期甚至可以完全戒荤。用浓鱼汤浓肉汤进补是不可取的，因为荤汤中的嘌呤含量很高。但牛奶、鸡蛋、海参、海蜇皮都是可以吃的。

2.多素：

蔬菜和大部分水果都是可以吃的，不仅有助于痛风的控制，摄入更多蔬菜水果还可以延缓动脉硬化、预防肿瘤，唯独需要注意的是水果要选含糖量低的而且不要过多（过多果糖导致尿酸升高）。而有些患者经常会听人说痛风患者不能吃豆制品、菜花、蘑菇等，其实植物源性的嘌呤对痛风患者并无太大威胁，这一点和动物源嘌呤不同，所以素食应该放开，只要不是在发作期刻意大量吃豆制品就可以了。

3.不饮酒：

啤酒不能喝，白酒也不能喝，但少量的红葡萄酒不增加痛风风险，但要控制酒精摄入量，毕竟酒精的摄入还有其他多方面的害处。

 痛风患者的其他饮食原则，包括多饮水、不要喝甜饮料、应季时多吃些樱桃等。另外，不宜喝浓茶、咖啡，不宜摄入过多煎炸食物和高脂食物，也要控制饮食的含盐量。合并血糖异常的患者需要低糖饮食，而血糖正常者也应该控制糖分的摄入，肥胖者应该减轻体重。同时要积极运动。未发生痛风的高尿酸血症患者，也应该遵循上述饮食原则。